Рецепт приготування шашлику

Шашлик - неодмінний атрибут будь-якого застілля і просто відпочинку на природі. Людина, яка вміє готувати цю страву, автоматично стає душею компанії. Так що шашлик - це не звичайне м`ясо, заражене на вугіллі, а справжній ритуал! Існує безліч рецептів і правил приготування шашлику.

З чого краще почати? Можна, втім, купити заготовку для шашлику в магазині. Асортимент готового шашлику досить великий, до того ж такий шашлик не вимагає приготування - його досить просто засмажити. У багатьох кафе і ресторанах готують шашлик на замовлення. Ця послуга може значно заощадити кошти. Однак в цих випадках ніхто не гарантує вам якість цього шашлику. Саме тому готувати шашлик краще самостійно!

Відео: Рецепт приготування шашлику

Як же готувати шашлик? Перш за все важливо правильно вибрати м`ясо. Саме від цього залежить смак майбутнього страви. Для приготування шашлику ідеально підійде м`ясо молодих тварин.

Аромат і смак шашлику також залежать і від маринаду. Рецептів маринаду існує багато. ці рецепти на https://vsadu.ru присутні у великій кількості!

В основному м`ясо маринують у власному соку. Для цього м`ясо потрібно посолити, поперчити і додати цибулю, попередньо нарізану кільцями. Далі м`ясо потрібно залишити на кілька годин. Ідеальний час і умови зберігання Марина м`яса - в прохолодному місці не більше доби. Пам`ятайте, що маринад готується лише для однієї порції, повторно використовувати його не можна!

Якщо ви робите шашлик з м`яса курки або риби, то маринувати його не обов`язково.

Відео: Маринуємо Шашлик зі свинини рецепт

Готують шашлик над догораючими вугіллям, періодично оббризкуючи водою або маринадом. Не можна допускати виникнення відкритого полум`я, інакше шашлик швидко згорить. Шашлик, нанизані на шампур, потрібно періодично перевертати для того, щоб м`ясо рівномірно присмажився.

Щоб визначити готовність блюда, використовують вилку або ніж, залишаючи на м`ясі легкий прокол. Якщо в місці проколу накопичується кров, значить, м`ясо ще не готове. У добре прожареного м`яса колір рожевий або білий, а на його поверхні утворюється хрустка скоринка.