Рецепт бурбона в домашніх умовах

Відео: Рецепт віскі Джек Деніелс в домашніх умовах (Jack Daniels). Дегустація

Бурбон - це чисто американський напій, вироблений з кукурудзяного солоду, причому тільки вироблений в штаті Кентуккі і витриманий не менше двох років може називатися Бурбоном, все інше це кукурудзяний віскі.

Рецепт Бурбона в домашніх умовах


У домашніх умовах бурбон можна приготувати з кукурудзяної муки або крупи осахаренной солодом, за смаком вони будуть ідентичні оригінальному напою. Якщо у Вас ще немає дестіллятора, то самогонний апарат купити в Москві можна в інтернет магазині на сайті Samogono.ru.

Для приготування нам буде потрібно:

кукурудзяна мука 1,5 кг;
солод - 300 гр;
вода 7 літрів;
сухі дріжджі - 5 гр (25грамм пресованих);



Примітка: замість солоду також відмінно підійду і ферменти для розщеплення крохмалю до цукру, їх продають у спеціалізованих магазинах (амилосубтилин).

приготування браги

1. Спочатку приготуємо водяну баню, для цього в каструлю великого діаметру ставимо каструлю поменше, в більшу заливаємо воду на 2/3, а в меншу 6 літрів води і ставимо на вогонь, температуру води необхідно довести до 50 градусів.



2. У воду додаємо борошно, постійно помішуючи, і варимо її при температурі 50 градусів 15 хвилин, після довести до 65 р = градусів і ще 15 хвилин протримати на цьому рівні постійно помішуючи.
3. Додати залишився літр води і довести до 80 градусів і варить 20 хвилин на цій температурі. Після охолодити до 65 градусів
4. Додати солод (крупного помелу) в кашу і розмішати до однорідної маси. Закрити каструлю кришкою і замотавши його в стару ковдру залишити в теплому місці на 7-8 годин.
5 Розвести дріжджі, і додати їх у каструлю з суслом (температура суміші не повинна перевищувати 25 градусів) і все це перемішати.
6. Перелити все в ємність для бродіння, встановити гідрозатвор і поставити в темне і тепле місце для бродіння на 6 днів.
Перегонка браги.
7. Отриману брагу необхідно профільтрувати через марлю для видалення великих частинок (для уникнення пригорання при перегонці).
8. При першій перегонці отриманий самогон не поділяємо на фракції.
9. Отриманий самогон розбавляємо до 15-20 відсотків фортеці і відправляємо на повторну перегонку. Перші 150 мл. виходу відібрати окремо в вживання вони не годяться. Перегонку самогону закінчити при падінні нижче 45 градусів.
 Витримка в боке.
10. Отриманий самогон розбавляється до 45 градусів і заливається в дубову бочку, і витримувати від трьох до дев`яти місяців. Тут важливо знати, чим менше дубова бочка, тим менше потрібно часу для витримки бурбона в ньому, так в п`ятилітрової бочці при витримці в 5-6 місяців він буде відповідати витримці 3 річного магазинного тому в виробничих масштабах використовують бочки до 245 літрів обсягів і для того щоб бурбон в ній визрів потрібно набагато більше часу.
 
Джерело: Інтернет магазин самогонних апаратів - Samogono.ru



ІНШЕ

Крем-суп із шампіньйонів фото

Крем-суп із шампіньйонів

Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки На 6 порцій знадобиться: 400-500 мл Овочевого або курячого бульйону 3 шт…

Грушевий соус фото

Грушевий соус

Складові: 6 шт груш 1/3 склянки меду 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. Л. меленої кориці 1 ч. Л. меленого імбиру 4 бутона…

Як зробити закваску на квас? фото

Як зробити закваску на квас?

Весна ще тільки недавно настала, але вже щосили дає про себе знати - тепло, безхмарно і світить сонечко. Краса! Весна…

Як зробити коньяк? фото

Як зробити коньяк?

Коньяк по праву вважається самим благородним серед міцних чоловічих напоїв, однак і серед жіночої половини є багато…

Домашнє пиво - просто і смачно фото

Домашнє пиво - просто і смачно

Відео: Як зварити домашнє пиво без спеціального обладнання - рецептВідео: Домашнє пшеничне пиво - рецепт в баварському…

Як зробити бражку (брагу)? фото

Як зробити бражку (брагу)?

Сама назва цього алкогольного напою походить від його процесу приготування.Бражку застосовують для приготування напоїв,…

Піца з незвичайним соусом фото

Піца з незвичайним соусом

тісто: 25г дріжджів 250 мл води 1/2 ч.л. солі 1 ч .л. цукру мука 1 ст.л. рослинного масла Дріжджі розвести у воді…

Вишневий пиріг фото

Вишневий пиріг

Складові: Вершкове масло - 100 г Цукрова пудра - 1 стакан Яйця - 2 шт Зливи - 500 г Борошно - 3 ст. л. Сік 1 лимона…

Багети фото

Багети

Відео: Багети в домашніх умовах 1 стакан молока 2 ч. Л. масла 2 ч. Л. цукру 1 ст. води 2 ч. Л. сушених дріжджів 2 ч.…

Кекс шоколадний фото

Кекс шоколадний

300 г слив. масла 4 ст. л. какао 1,5 ст. цукру 0,5 ст. молока 2 ст. борошна 0,5 ч. Л. соди 4 яйця ваніль родзинки…

Сочевиця зі шпинатом фото

Сочевиця зі шпинатом

Складові: 1 ст. л. рослинного масла 2 цибулини, нарізати півкільцями 3 зубчики часнику, нарізати дрібно 0.5 склянки…

» » Рецепт бурбона в домашніх умовах