Сирний суп з білим вином і мускатним горіхом

Інгредіети:
курячий бульйон - 500 мл
сир - 75 г
біле сухе вино - 75 мл
жовток - 2 шт.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
вершкове масло - 30 г
сметана - 2 ст. л.
часникова олія - 1 ст. л. (Або часник - 2 зубчики)
мускатний горіх (порошок) - на кінчику ножа
петрушка, сіль, перець
хліб для грінок
оливкова олія


приготування:
Багет або будь-який інший хліб нарізати, занурити в оливкову олію, натерти часником (або просто намазати часниковим маслом з двох сторін) і поставити в гарячу духовку хвилин на 5-10. Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати борошно і злегка її обсмажити. Розвести борошно з маслом гарячим курячим бульйоном, при цьому потрібно заважати віночком, щоб не залишилося грудок. Додати вино, довести суп до кипіння, варити хвилин 5 і зняти з вогню.
Покласти в суп натертий на тертці сир, добре все перемішати, щоб він розчинився. Заздалегідь з`єднати жовтки зі сметаною і відразу після сиру покласти суміш в суп, активно заважаючи віночком, щоб не було грудочок. Мускатний горіх, сіль і перець за смаком завершать композицію.


Рецепт з сайту: adme.ru