Крем-суп із шампіньйонів

Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки

На 6 порцій знадобиться:
400-500 мл Овочевого або курячого бульйону
3 шт лука
400 гр печериць свіжих
100 гр вершки 10% жирності
200 гр хліба для сухариків
сіль за смаком
1 ст. л. соняшникової або оливкової олії

приготування:
Готуємо овочевий бульйон. На сковороді без масла обсмажуємо цибулю, моркву і селеру з двох сторін. У каструлю наливаємо воду і додаємо обсмажені овочі і гілочку петрушки. Трохи солимо, доводимо до кипіння і вимикаємо. Бульйон готовий. Цибулю нарізаємо невеликими квадратиками. У сковороді розігріваємо столову ложку масла і додаємо цибулю. Обсмажуємо, помішуючи. За цей час нарізаємо помиті печериці на пластинки, додаємо до цибулі. Переемешіваем і тушкуємо хвилин 7-10, поки печериці не стануть м`якими.
Потім, чекаємо поки цибуля з печерицями трохи охолонуть. А за цей час готуємо сухарики для супу. З хліба зрізаємо корочку, хліб нарізаємо квадратиками. Викладаємо у форму або на деко одним шаром. Форму нічим не змащуємо.
Відправляємо в духовку. Включаємо на 200 градусів і смажимо наші сухарики, поки вони не підрум`яняться. Потім, остиглі цибулю з печерицями відправляємо в блендер, перемішуємо в однорідну масу. Отриману масу з печериць відправляємо в бульйон і ставимо на плиту. Потім, додаємо вершки, солимо. Помішуючи, доводимо до кипіння. Подаємо з приготованими сухариками, які за смаком додаємо в тарілки. Смачного!

Рецепт з сайту https://edalite.ru/