Як приготувати суп-пюре з білої квасолі

Відео: Смачний квасолевий суп. Суп-пюре з білої квасолі

Відео: Смачно Готуємо - Суп пюре з білої квасолі

Для приготування квасоляного супу знадобиться: 375 г квасолі, цибулина, морква, оливкова олія, пучок селери і 3 помідори середнього розміру. Також будуть використовуватися листя чебрецю, кілька зубчиків часнику і спеції.

Попередньо квасоля потрібно перебрати і видалити всі зайві частинки. Квасоля потрібно замочити на ніч в ємності з холодною водою. Потім воду зливають і перекладають квасоля в каструлю. Вливають чисту воду і доводять до кипіння. Квасоля необхідно варити не менше 20 хвилин. Після цього зливають воду, знову заливають квасоля чистою водою і доводять до кипіння. Готують на повільному вогні 1.5-2 години, щоб боби стали м`якими. Потім знову зливають всю рідину.

Близько 3/4 квасолі потрібно помістити в блендер або кухонний комбайн і перетворити в пюре. При необхідності можна влити трохи води. У каструлі розігрівають оливкова олія і всипають нашатковану цибулю. Його обсмажують до м`якого стану. Потім додають нарізану моркву і селеру. Овочі обсмажують 5 хвилин, після чого додають помідори, нарізані кубиками, чебрець і часник. Все це гасять близько 6-8 хвилин.

Овочі поміщають в киплячу воду. Пюре з квасолі з`єднують з цілими бобами і додають суміш в суп. Все перемішують і варять на невеликому вогні 10-15 хвилин. Перед подачею в тарілку додають трохи оливкового масла.

Походи на ринки, схоже, втрачають колишню популярність. І тенденція сильніше помітна саме в регіонах. Зрозуміло, що фермерські продукти в Москві легко замовити через Інтернет. На периферії чинять інакше. Адреси крамниць, де є якісна продукція, просто повідомляють один одному на форумах.