Економне меню на 10 днів

Ця тема не для тих, хто харчується лобстерами, а для тих, хто хоче значно заощадити, при цьому використовуючи в своєму раціоні продукти, що містять необхідні для організму вітаміни і мінерали.

Меню розраховане на сім`ю з двох дорослих і двох дітей. Воно передбачає, що вранці діти і батьки їдять молочні каші і не є великими «мясоедами».

Відео: Ну дуже економне меню на тиждень!

Економне меню на сім`ю з чотирьох осіб
День 1. понеділок

Сніданок: молочна пшоняна каша, чорний чай (листовий), домашня випічка, що залишилася з неділі. Підсумок - 85 руб.
Обід: щі зі свіжої капусти (приготування на 2 дні), картопляне пюре, хліб чорний, котлети домашні - 4 шт., Домашні консервовані огірки і помідори, гірчиця з гірчичного порошку, ягідний морс. Підсумок - 225 руб.
Вечеря: салат з відвареної тертого буряка з часником і сметаною, чорний хліб, яблучний чай з м`ятою. Підсумок - 75 рублів.
Разом за день: 385 рублів.

День 2. вівторок

Сніданок: безмолочна вівсяна каша з тертим яблуком, бутерброд з маслом, чорний чай, варення. 65 руб.
Обід: щі (другий день), макарони по-флотськи з шматочком фаршу (розміром з котлету), хліб чорний, яблучний чай. 100 руб.
Вечеря: сир з молоком або сметаною, варення або заморожені ягоди з цукром. 165 руб.
Разом: 330 рублів.

День 3. Середовище

Сніданок: омлет, чорний чай, бутерброд з маслом. 43 руб.
Обід: суп з вермішеллю, солянка з капусти, хліб чорний. 127 руб.
Вечеря: минтай в молочному соусі з цибулею і морквою, терта морква зі сметаною, чорний хліб, вітамінний напій з шипшини. 250 руб.
Разом: 420 рублів.

День 4. четвер

Сніданок: гречана каша з молоком, цукром, печиво, чай з лимоном. 100 руб.
Обід: розсольник з перловою крупою (див. Супові набори з курки), відварений рис з обсмаженою цибулею, смажена курка (4 шматка), хліб чорний, 4 банана, компот. 260 руб.
Вечеря: картопляно-кабачкові оладки зі сметаною або овочевим лечо, томатним соком, кефір на ніч. 140 руб.
Разом: 500 рублів.

День 5. П`ятниця

Сніданок: молочна манна каша, чай з лимоном і цукром. 50 руб.
Обід: розсольник (другий день), гречка з котлетою, овочеві консервації, чорний хліб, яблучний чай, мандарини (4 шт). 250 руб.
Вечеря: смажений кабачок з цибулею і зеленню, чорний хліб, кефір на ніч. 130 руб.
Разом: 430 рублів.

День 6. суботу

Сніданок: сир з молоком, чай з лимоном. 165 руб.
Обід: суп гороховий на воді, плов (на 3 рази), хліб чорний, домашня випічка (на 3 рази), яблука, ягідний морс. 420 руб.
Вечеря: гратен з овочів (запіканка), яблучний чай з домашньою випічкою. 95 руб.
Разом: 680 рублів (з урахуванням приготування порцій на кілька днів).

День 7. неділю

Сніданок: безмолочна вівсяна каша з тертим яблуком або варенням, чай, випічка (з суботи). 30 руб.
Обід: гороховий суп (другий день), плов (другий день), хліб чорний, напій із шипшини. 35 руб.
Вечеря: омлет з кольоровою капустою, напій із шипшини. 125 руб.
Разом: 190 рублів.

День 8. понеділок

Сніданок: рисова молочна каша, чай, бутерброд з маслом. 80 руб.
Обід: гороховий суп (третій день), макарони з яйцями (2 шт.), 2 нарізані обсмажені сосиски, банани (4 шт.), Яблучний чай. 120 руб.
Вечеря: млинці з капустою (плюс приготування капусти на след.день), чай яблучний. 160 руб.
Разом: 440 рублів.

День 9. вівторок

Сніданок: пшоняна каша (на 2 рази), чай з печивом. 180 руб.
Обід: рисовий суп, солянка з фаршем, хліб чорний, ягідний морс. 130 руб.
Вечеря: картопля в мундирі з домашніми соліннями, напій із шипшини, варення. 55 руб.
Разом: 365 рублів.

День 10. Середа

Сніданок: пшоняна молочна каша (другий день), чай з бутербродом. 30 руб.
Обід: рисовий суп, картопляне пюре, оселедець, хліб чорний, компот. 150 руб.
Вечеря: салат з редьки з морквою і сметаною, тушкована курка (4 шматки, бульйон використовуємо для подальшого приготування супу). 170 руб.
Разом: 350 рублів.

Витрати на 10 днів відповідно до запропонованого меню - близько 4000 рублів, тобто близько 12 тисяч рублів на місяць.

Зверніть увагу, що складні і довгі в приготуванні страви готуються в нашому меню у вихідні або напередодні ввечері: супи, бульйон, каші тривалого варіння, домашнє печиво і інша випічка. В середині тижня і ранок вихідного дня - швидкі в приготуванні страви. До кінця робочого тижня обов`язково включаємо в раціон фрукти, білки, більш калорійну їжу, так як організм вже починає втомлюватися і йому потрібно «підживлення».

Список продуктів на 10 днів на нашу меню:
молоко - 8-10 літрів,
сир 1,5 кг,
сметана - 800-1000 гр,
кефір - 2 л,
лимон - 1 шт,
банани - 1-3 кг,
яблука - 3 кг,
мандарини, апельсини - 1,5-2 кг,
борошно - 2 кг,
цукор 1-1,5 кг,
ванільний цукор - 3 пакетика,
дріжджі -100 гр.,
яйця - 30 шт,
манна крупа - 1 упаковка,
рис - 2 упаковки,
макарони - 2 пачки,
вермішель - 1 упаковка,
пшоняна каша - 1 пачка,
гречка - 1 упаковка,
перлова крупа - 0,5 пачки,
горох - 0,5 пачки,
курка (котлети, супові набори, для смаження) - 3шт,
свинина - 1,5 кг (котлети, фарш, плов),
минтай - 1,5 кг,
оселедець - 1 шт,
печиво (галети, «Марія», крекер) - 1,5 кг,
редька (або дайкон) - 2 шт,
морква - 2 кг,
цибуля - 3 кг,
шипшина (з аптеки) - 2 пачки,
картопля - 7-8 кг,
капуста - 3 качана,
кольорова капуста - 1 качан,
кабачки - 3 шт (великі)
мало вершкове - 1-2 пачки,
рослинне масло - 1 л,
хліб чорний - 5шт (по? в день),
батон - 7 штук (іноді чай з печивом і домашньою випічкою),
чай - 25-40 пакетиків або 50-100гр листового.

економія сил

У нашому меню однотипні продукти використовуються багаторазово. При цьому економляться гроші сім`ї і сили господині. Наприклад, відварити трохи більше рису, ми можемо зробити з нього начинку для млинчиків або пиріжків, заморозити їх до наступного разу або взяти з собою на роботу і навчання.

Вихідні дні побудовані на принципі приготування домашньої випічки і частково їжі на початок робочого тижня. Кожна господиня може скорегувати цю ідею під свою зайнятість, можливо, хтось вважає за краще пекти ввечері, а вихідні залишає для відпочинку або інших турбот про сім`ю.

Економія на м`ясопродуктах

Якщо у вашій родині діти не їдять сосиски, курку, то варто зменшити їх кількість в меню, додавши м`ясо кролика, дитячі м`ясні консерви, свинячий / яловичий язик, серце. Бульйон від приготування цих страв можна використовувати як основу для загального супу (не рекомендують використовувати бульйон від вареного мови).

Про приготування економних котлет і отримання «безкоштовних» супових наборів від розбирання трьох курей ми вже писали.

Економним «м`ясним» стравою буде м`ясний соус або підлива. Його можна готувати густим з борошном, солодким, гострим і т.д., але головний сенс економії в тому, що ми кладемо шматок фаршу розміром з котлету або обсмажену сардельку / ковбасу в пристойний обсяг соусу. Подаємо його до круп, макаронів.

Гриби, висушені, законсервовані або заморожені в сезон є чудовою альтернативою м`ясних страв. З них готуємо супи, заправляємо рослинною олією і часником - дуже смачно до картопляного пюре, використовуємо як начинку для піци, пирогів і млинців, різних рулетів, супів і соусів.

Заощадити на рибних стравах можна, купуючи недорогі сорти і посилюючи смак різними підливами і соусами. Найпростіший - з цибулею, морквою, гострою приправою і молоком або сметаною. Заморожену рибу (оселедець, скумбрія, червона риба) соліть самостійно. Котлет з риби виходить більше, ніж просто порційних шматків (ми ж додаємо батон хліба і інші інгредієнти). До того ж котлети можна заморозити для подальшого використання.

Принцип перемішування - основа економії на харчуванні. Так, для приготування плову можна використовувати невеликий шматок м`яса або курячу грудку, нарізаючи її дрібно. У нього потрібно покласти 2 великі моркви і 2 цибулини, тоді плов буде більш насиченим, при меншій кількості використаного м`яса. Якщо відварити 4 сосиски на чотирьох, вийде маленька порція, але якщо взяти навіть 2 штуки, нарізати, обсмажити з цибулею і перемішати з рисом, гречкою, макаронами, перловкою, капустою - то вийде цілком насичене блюдо. Пам`ятайте про властивість перемішування: завжди можна заощадити на дорогих продуктах, використовуючи більше гарніру.

Їжа поза домом

Їжа поза домом змушує нас витрачати значні суми щодня, тому, бажаючи заощадити, варто переходити на «тормозки» і «ссобойку». Останнім часом в деяких школах стає навіть модно брати їжу з дому в термосі. Ця практика є звичайною для шкіл в багатьох країнах.

До речі, термос може стати подарунком до будь-якого свята - це корисне придбання. Розумно придбати термос з широким універсальним шийкою, об`ємом 1-1,5 літра. Сюди можна налити не тільки рідку пишу, але і покласти гарнір з котлетою, молочну кашу, овочеве рагу. Вартість таких універсальних термосів від 750 рублів.

Дорослим, які мають можливість розігріти їжу в мікрохвильовій печі на роботі, можна обмежитися придбанням спеціального харчового контейнера.

Ембарго на продукти

Відео: Купівля продуктів на тиждень для економного меню

Як ви бачите, в даному меню відсутні шоколадні цукерки, сир, газовані напої, ковбасні вироби, покупні котлети і багато іншого. На одну людину виділяється одна м`ясна порція: котлета, сосиска, сарделька або невеликий шматок м`яса, курки. Це економно, але, ймовірно, буде досить не для будь-якої сім`ї.

Проте, в цілях економії варто переглянути свою продуктову корзину і скласти список «заборонених» для вас покупок.

Інші економні страви

смак дитинства
Згадайте добре забуті страви з дитинства - гречка з цукром, макарони з цукром і тертим сиром, інші «страви дитячого садка»? Здебільшого, вони прості й економічні, офіційно дозволені для дитячого харчування.

Зовсім дешевий политий рослинним маслом шматок чорного хліба і з сіллю. Або шматок білого хліба, посипаний цукром. Ви їли такі «бутерброди» в дитинстві?

Давайте згадаємо інші дешеві страви, які можна включити в сімейний раціон.

супи:
• щавлевий,
• гарбузовий,
• рибний суп (із залишків риби при обробленні на котлети),
• суп з обсмаженої ковбасою або сосисками (втім, це не найкорисніший варіант) плюс овочі / крупи.

Готуючи суп, можна заморозити частину отриманого бульйону або залишити в холодильнику на пару днів. З першої частини зварити основний суп на кілька днів, із замороженої - швидкий суп з овочами або вермішеллю на один день. Так ви зможете заощадити свій час в середині тижня.

Салати економ:
• олів`є «простий» (2 сосиски або сарделька, 3 невеликих картоплини, солоний огірок, відварна морква, цибуля зелена або ріпчаста, 3-4 яйця, сіль, перець, заправка-сметана або майонез, за бажанням - зелений горошок),
• вінегрет з рослинним маслом,
• салат з рибних консервів (коли залишається відварений рис - додаємо банку сайри в олії, ріпчаста цибуля, солоний огірок, яйця, приправу і заправку-майонез або сметану),
• овочеві салати з редькою, морквою, буряком.

перекушування:
У вигляді легких перекусів використовуємо бюджетні фрукти і овочі: яблука, банани, шматочок гарбуза або ріпи, морква.

Як різних «намазок» на хліб можна використовувати: прокручене з часником і приправами сало закуску з двох плавлених сирків, яєць і чеснока- форшмак, домашній паштет з печінки і ін.

Ми так само писали про економних стравах на свято.

сезонні заготовки
Навіть якщо ви живете в місті, не маєте власного городу, ніколи не займалися «заготовками» - зараз саме час обміркувати план дій на швидкий дачний сезон.

У приготуванні економних страв активно використовуємо осінню заморозку. У сезон можна купити сільські овочі дуже за прийнятними цінами.

Заморозьте порційно:

10-12 болгарських перців (моєму, виймаємо серцевину, нарізаємо дрібною соломкою або кубиками) - вони підуть для приготування свіжих салатів, овочевих супів і рагу, як приправа для підливи і м`ясних соусов-
зелень: цибулю, кріп, петрушку, щавель, часникові стрілки і т.д.
гриби,
ягоди.

Восени можна самостійно набрати плоди глоду, шипшини, чорноплідної горобини, різні ягоди і пити взимку на їх основі вітамінний чай. Шипшина можна придбати в аптеці. Його заварюють в термосі і заливають окропом кілька разів (одна порція на 2-3 рази).

Сільські яблука, морква, кабачки, гарбуз в міських умовах можна зберігати на балконі, укривши старими теплими речами - ковдрою, верхнім одягом. Під час зимових морозів заносимо їх додому (як правило, це всього пара днів), потім знову виносимо їх на балкон.

Відмінно допомагають заощадити кошти і час господині домашні консервації: варення, консервовані огірки і помідори, квашена капуста, болгарський перець, гриби, заготовки для супів, кабачкова ікра, баклажани, вишневий і яблучний компоти, джеми, різні салати у вигляді закусок або варіанти повноцінної вечері , аджика, домашній хрін і різні лечо, кетчупи, томатні пасти і соки.

Хліб, молоко
Можна заощадити на покупці хлібобулочних виробів. Для цього необхідно знати приблизний витрата хліба. Невикористаний хліб кладемо в омлет з грінками, робимо сухарики, використовуємо для котлет і запіканок. Купуємо галети або печиво, чергуючи їх з ранковими бутербродами - так різноманітніше, і іноді хліб можна просто не купувати. У вихідні робимо домашню випічку, вона набагато дешевше покупної.

Під час приготування молочної каші її можна злегка розбавити водою: на? або 1 / 3.Ето теж веде до економії ресурсів.

Друге життя продуктів
Зверніть увагу на «безвідходне» приготування їжі. У цьому теж криється пристойна економія. Наприклад, можна приготувати омлет на ранок або вечір з залишилася порцією макаронів або овочевого рагу, гречки. Залишки макаронів, сиру, каші можна використовувати для запіканок. Із залишків кефіру й сметани можна приготувати «товсті» млинці та іншу випічку - батони, булочки, тісто для піци, мафіни та інше.

Економити - значить шукати невикористані раніше резерви і можливості!

Ж