Морозиво. Кращі рецепти

Відео: Ванільне морозиво - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Морозиво "пломбір" відео рецепт

1. Перший базовий рецепт

Вам знадобляться:

3 яйця
70 гр. цукру (можна менше)
300 мл. 30% вершків

Як приготувати домашнє морозиво:

1. Щоб зняти білки від жовтків.
2. В окремій ємності збийте білки з дрібкою солі.
3. Окремо збийте жовтки з цукром.
4. Окремо збийте вершки.
5. Змішайте вершки, жовтки, акуратно додайте білки. За бажанням додайте в суміш наповнювачі.
6. Поставте в морозилку і в процесі заморозки перемішайте 2-3 рази, щоб не утворилися крижинки. Смачне вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.

2. Другий базовий рецепт

Вам будуть потрібні:

1 літр 32-35% вершків
40 гр. цукру
1 ч.л. ванільного цукру
1 банка згущеного молока
1 ст.л швидкорозчинного желатину

Відео: ИДЕАЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ! Дуже простий рецепт від Мармеладний Лисиці

Вибирайте якісне згущене молоко, до його складу повинні входити тільки молоко і цукор, ніяких рослинних масел і т.п.

Як приготувати домашнє морозиво:

1. Замочіть желатин для набухання в невеликій кількості води.
2. Всі інші інгредієнти змішайте і збийте, приблизно 2 хвилини.
3. Розтопити желатин, не доводячи його до кипіння, після чого тонкою цівкою влийте в суміш.
4. Тепер треба продовжити збивати суміш, приблизно через 1 хвилину її обсяг повинен збільшитися вдвічі. Дуже важливо не перевзбіть вершки, інакше морозиво вийде жирне.
5. Поставте в морозилку. М`яке, оксамитове, вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.

3.Шоколадное морозиво

Вам знадобляться:

100 гр. темного шоколаду
3 ст.л цукру
склянки молока
Вершки 33-35% - 300 грам

приготування:

Молоко прогріти з цукром, додати поламаний шоколад, помішувати до повного його розчинення. Потім суміш остудити. Збити охолоджені вершки і змішати їх з шоколадною сумішшю. Поставити в морозилку на кілька годин. Можна через 2 -3 години перемішати морозиво, щоб не утворилися крижинки. Виходить м`яке домашнє шоколадне морозиво.

4.Лімонное морозиво

Вам будуть потрібні:

500 мл вершків 33-35%
1 банка згущеного молока
1 лимон

приготування:

1. З лимона вичавити сік (всього необхідно близько 50 мл).
2. Вершки збити. Збивання треба припинити, як тільки вершки почнуть густіти. Дуже важливо не перевзбіть вершки, інакше морозиво вийде жирне.
3. У вершки додати згущене молоко, перемішати.
4. Додати лимонний сік, перемішати.
5. Масу вилити в форму, в якій можна заморожувати. Поставити в морозилку. Через 2 години морозиво дістати, перемішати (виделкою або вінчиком), поставити в морозилку до повного заморожування (на 6-8 годин).

Смачного

Ж