Курячий суп з кнелями

Відео: Курячий суп з кнелями

Складові:
Морква - 1 шт
Бульйон - 2 л
Багет - 100 г
Куряче філе - 200 г
Яйце - 1 шт
Жовток - 1 шт
Вершки 20% - 100 мл
Сіль перець
Гриби - 50 гр

приготування:
Для початку порубати моркву на тонкі часточки. Поставте її варитися в 2 літрах курячого (овочевого) бульйону на середньому вогні. Хвилин 10 їм вистачить, а ми встигнемо зробити наші кнели. Візьміть кілька шматочків багета / батона і очистіть від кірочок. У вас повинно вийти стільки хліба, щоб влізло до долоні. У чаші блендера з`єднайте куряче філе, шматочки хліба, вершки, яйце і жовток, посоліть і поперчіть. Можна додати додаткові спеції за вашим бажанням. Якщо у вас слабкий блендер - поріжте попередньо філе і закладайте невеликими порціями всі інгредієнти, подрібнюйте, перекладайте в окрему чашу і повторюйте процес. Вийти повинна досить волога і липка маса. Якщо занадто густа - додайте ще вершків, якщо занадто рідка - хліб або філе. Збільште вогонь на плиті. Використовуючи дві невеликі столові ложки (або великі чайні) зробіть кнели і відразу відправляйте їх в бульйон. Робиться це звичайно так: однією ложкою зачерпує фарш, а другий як би накриваєте зверху (як ніби черепашка), потім повертаєте верхню ложку так, щоб вона зняла фарш з нижньої. Вийде витягнуте «яйце», його ми і відправляємо відразу в окріп. Поки кнели будуть варитися, дрібно поріжемо 50 грамів грибів. Відправимо їх в бульйон і поваримо ще хвилини 3. Подавати найкраще з рубаною зеленню петрушки або кропу.

Рецепт з блогу andychef.ru