Смакота !!!! Капустяні котлети

Всім відома користь капусти, яка містить багато клітковини і велику кількість вітамінів. Популярність страв з капусти можна пояснити не тільки її користю, але також доступністю.

Капустяні котлети є смачним, корисним і дуже доступним блюдом. Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійного блюда. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Головною дійовою особою цього блюда є, зрозуміло, капуста.

Перед приготуванням котлет її ретельно миють під проточною водою і розбирають на окремі листи, які опускають в підсолену воду і кип`ятять до напівготовності.

У деяких рецептах капусту не розрізняють на листи, а розрізають на кілька частин і потім проварюють. Потім використовують для приготування фаршу згідно рецепту.

Рецепт 1: Капустяні котлети класичні

Ці котлети завжди виходять соковитими, м`якими і дуже смачними. Спробуйте включити їх в меню своєї родини, і у вас буде відмінний корисний гарнір для обіду або блюдо для легкої вечері.

складові:

1 качан капусти білокачанної;
7 сирих цибулини;
5 яєць;
3 склянки борошна- 
за смаком сіль з перцем;
раст. масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Капусту натираємо на тертці або подрібнюємо в блендері, заливаємо окропом і залишаємо на 2 години. Потім добре віджимаємо її руками.

2. Дрібно нарізавши 5 цибулин, обсмажуємо їх на рослинному маслі. Решта 2 цибулини також нарізаємо.

3. Підготовлену капусту змішуємо з яйцями, цибулею (сирим і обсмаженою), 2 склянками борошна, сіллю і перцем, все добре перемішуємо.

4. Тепер робимо мокрими руками кульки з фаршу, кожен обвалюють в борошні, надаємо форму котлети і обсмажити на олії.

Рецепт 2: Капустяні котлети з грибами

Апетитна рум`яна кірочка цих котлет обов`язково змусить всіх учасників трапези спробувати таке блюдо. При цьому воно виходить дуже легким, і готується дуже легко.

складові:

800 гр. капусти;
5 картоплин, відварених в «мундирі»;
50 гр. сухарів для паніровкі- 
2 луковіци- 
1 зубок часнику;
за смаком перець з сіллю;
раст. масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Капусту розрізаємо на кілька частин і, проварити протягом 5 хвилин в киплячій підсоленій воді, віджимаємо і подрібнюємо в м`ясорубці.

2. Дрібно нарізавши цибулю і часник, обсмажуємо їх на рослинному маслі. Очистивши картопля, пропускаємо його разом з цибулею і часником через м`ясорубку, потім змішуємо їх з підготовленою капустою, сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.

3. З підготовленого фаршу формуючи котлети, обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо до золотистого кольору.

Рецепт 4: Капустяні котлети з м`ясом

______________________________________________________________

Капустяні котлети люблять не тільки вегетаріанці. Особливо, якщо вони приготовані з капусти і м`яса. Якщо ви спробуєте цей рецепт, то таке блюдо обов`язково стане частим гостем на вашому сімейному столі.

складові:

700 гр. говядіни- 
500 гр. капусти- 
2 луковіци- 
1 яйце;
2 ст. л. манної крупи- 
маленький пучок петрушки;
за смаком сіль з меленим перцем.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порубавши капусту, заливаємо її окропом, витримуємо до охолодження і віджимаємо.

2. Пропускаємо через м`ясорубку цибулю разом з м`ясом, з`єднуємо їх з капустою, подрібненою зеленню петрушки, манкою, яйцем, перцем, сіллю, ретельно перемішуємо. Сформувати котлети, обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.

Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрів її до 180 градусів. Котлети викладаємо на деко, застелене пекарської папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин. Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.

https://youtu.be/Ne1T7qlHgrg 

Капустяні котлети з манкою

розклад продуктів:

Капуста - 0,5 кг.

Молоко - 100 г

Манка - 3 ст. л.

Яйця - 2 шт.

Масло вершкове. - 50 г

Сухарі панир.

сметана

сіль

Як готувати

- Капусту розібрати по листку, добре промити.

- Поставити на вогонь досить об`ємну каструлю з водою, довести до кипіння, посолити.

- Опустити в окріп капустяне листя на 8-10 хв.

- Відкинути через друшляк, остудити.

- Перемолоти в м`ясорубці або блендером.

- Розпустити на сковорідці шматочок вершкового масла.

- Викласти в сковороду капусту, залити молоком.

- Висипати манку в молоко, при постійному помішуванні дочекатися, коли розбухне.

- Дати масі охолонути і тільки потім ввести яйця. Посолити, поперчити, перемішати.

- Зліпити котлетки, обваляти в паніровці.

- Посмажити на вершковому або рослинному маслі до золотистого.

- Подавати гарячими зі сметаною.

Котлети з капусти з яблуками

Капустяні котлети виходять досить пікантними і оригінальними на смак, якщо додати в них яблука.

знадобиться:

Капуста - 0,7 кг

Молоко - стакан

Яблука - 2 шт.

Манка - 3 ст. л.

Яйце - 1 шт.

Олія. - 2 ст. л.

Сухарі панир. - 3 ст. л.

сіль

сметана

Як готувати:

Капусту нашаткувати, попередньо позбавивши від верхніх пожухлу листя і качани. Висипаємо в сковороду і тушкуємо, долив розведеного молока, поки капуста не розм`якшити гарненько.

В цей час чистимо і ріжемо яблука. Тушкуємо разом з капустою чверть години.

Після закінчення зазначеного часу засипаємо манку і, перемішавши, продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Знімаємо сковорідку з вогню і охолоджуємо капустяно-яблучну масу.

Замішуємо в фарш яйце, солимо до смаку. Ліпимо котлетки, вкачувавши кожну в паніровці. Смажимо до готовності на рослинній олії і подаємо, присмачивши сметаною.

Котлети з капусти з грибами

знадобиться:

капуста -

Молоко - 150 г

Борошно - 3 ст. л.

Відео: 🔴Необикновенно смачні капустяні котлетки

Цибулина - 1 шт.

Гриби - 300 г

Яйця - 2 шт.

Сіль перець

Олія. - для смаження

Як готувати

Нашатковану капусту зліг підсолити і, заливши молоком, тушкувати в сотейнику до напівготового стану. Всипаємо манку, перемішуємо, продовжуємо тушкувати. Поки готується, підсмажуємо на олії дрібно порізану цибулю. До нього додаємо гриби, також порізані. Можна взяти магазинні печериці, але найкраще все ж використовувати лісові, ароматні. Заправляємо спеціями.

До цього часу капуста вже дійшла до кондиції. Остужаем її та гриби з цибулею - і в м`ясорубку.

У готовий фарш вводимо збиті з сіллю і перцем яйця, вимішуємо і формуємо котлетки. Обсмажуємо до появи апетитною «засмаглою» скоринки.

Котлети з капусти пісні

В даний рецепт не входять яйця, проте блюдо від цього зовсім не стає менш привабливим.

знадобиться

Капуста - 1 кг

Манка - 3 ст. л.

Сухарі панир.

Олія. - для обсмажування

Сіль перець

Вода - 60 мл

Як готувати

Капусту шаткуємо як можна дрібніше і тушкуємо під кришкою в рослинному маслі, виливши в ту ж сковорідку воду, посолити і поперчити, близько півгодини. Капуста не повинна розварюватися!

Перекладаємо капусту в миску, туди ж засипаємо манку і чекаємо, коли розбухне. Злегка віджавши масу, починаємо формувати котлетки, акуратно вкачувавши кожну в сухарях.

Смажимо на олії на сильному вогні, залишаючи проміжки між котлетками, щоб не злипалися. Консистенція виходить вкрай ніжною, так що перевертати потрібно з обережністю, краще всього спеціальною лопаткою. Процес обсмажування з кожного боку займає 8-10 хвилин, скоринка виходить коричнева.

Додайте свій улюблений соус - і ніхто навіть не здогадається, що котлетки приготовані без яєць.

Котлети з капусти з сиром

Складові:

Капуста - 0,6 кг

Сметана - 3 ст. л.

Яйця - 2 шт.

Сир - 50 г

Борошно пшен. - 2 ст. л.

Олія. - для смаження

Сіль перець

Як готувати

Тонко нашатковану капусту обсмажуємо пару хвилин на рослинній олії, потім додаємо сметану і продовжуємо процес, поки капуста не размягчітся.Солім, додаємо перець за смаком.

Потім викласти в миску, почекати, поки трохи охолоне. У цей час можна натерти сир.

Капустяну масу з`єднуємо з яйцем, засипаємо сир, все перемішуємо. Готово, залишилося наліпити котлеток, обваляти їх в паніровці - і можна смажити. На стіл подаємо, приправивши сметанкою, з посмішкою та побажаннями приємного апетиту!

Л

Valya6827