Сач - запіканка на сковороді (болгарська кухня)

Сач - так називається болгарська глиняна сковорідка. Страви, приготовані на ній теж називаються Сач, тому кулінарних рецептів і варіантів - багато, а смак - просто чарівний. Сковорідки обпалюють в печах протягом 5 годин, тому вони особливо жаротривкі і їх можна ставити просто на газову плиту.

Складові:
варене куряче м`ясо або свинина - 200 г
копченості (за бажанням) - 100 г
печериці - 150 г
твердий сир - 150 г
варена картопля - 250 г
горошок свіжий (підварити) або консервований - 1/2 скл.
кукурудза консервована - 1/2 скл.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
болг. перець - 1/2 шт.
зелень
сіль перець

Розігріти сковороду, налити рослинне масло, підсмажити цибулю, нарізану півкільцями, додати моркву, горошок, перець, кукурудзу, гриби, тушкувати на маленькому вогні до м`якості.
Додати мямо, нарізане шматочками, смажити 5 хвилин.
В кінці додати крупно нарізану картоплю. Смажити ще 5 хвилин. Посолити, поперчити за смаком.
Якщо картопля свіжозварена - відразу ж посипати тертим твердим сиром, смажити до моменту, коли сир розплавиться.
Подати до столу, посипавши зеленню.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info