Сирна запіканка «сарасваті»

Два варіанти запіканки - проста на кожен день і проста святкова

Запіканку можна робити з будь-якої кількості сиру, від 400 до 800 і більше. Я приведу пропорції для 500 гр. сиру, якщо у вас інша кількість, просто перерахуйте вага / об`єм інших інгредієнтів.

Отже, ми беремо:

- сир 500 гр.
- манна крупа 50 гр.
- цукор 0,5 ст.
- родзинки 0,5 ст.
- ваніль (або ванілін) ч.л.
- сметана або йогурт 1 ст.л.

Беремо сир,

додаємо манку, цукор, родзинки, ванілін і все перемішуємо.

Підготуємо форму.

Якщо ми будемо робити святкову сирну запіканку, тобто прикрашати фруктами і желе, то нам знадобиться або форма зі знімними бортиками, або силіконова форма, з якої легко витягувати випічку. Силіконову форму змащувати не потрібно, а ось звичайну змащуємо і посипаємо манкою. Викладаємо сир, розрівнюємо, зверху змащуємо сметаною.

Випікаємо на 180 градусах протягом 40-60 хв., Залежить від того, наскільки рум`яної скоринки ви очікуєте.

Готову запіканку потрібно остудити. Тільки після цього розрізаємо, інакше вона може розвалюватися.

Відео: Сирна запіканка

Якщо ми хочемо прикрасити запіканку, то нам знадобиться один великий персик (або інший фрукт - ківі, сливи, апельсин, мандарин, можна використовувати ягоди) і або покупна суміш для приготування желе, або агар-агар.

Суміш для приготування желе повинна бути зроблена на основі рослинних інгредієнтів (карагенан або агар-агар).

На желе зазвичай пишуть, як його приготувати. У моєму випадку потрібно було додати цукор і воду і поварити 1 хвилину.

Якщо берете агар-агар, то на 200 мл. води беремо 4 ст.л. агар-агар та 2 ст.л. цукру і варимо 10-15 хвилин. 

Відео: 🔴Воздушная сирна запіканка без борошна і манки

До цього ми виклали на запіканку фрукти і соусом прямо в гарячому вигляді заливаємо фрукти від центру до країв.

Якщо у вас немає ні силіконової форми, ні форми зі знімними бортиками, то ви можете спекти запіканку, остудити і вийняти її зі звичайної форми і потім по колу обкласти її щільно фольгою і також покласти фрукти і залити агар-агаром.

Ставимо запіканку в холодильник на пару годин, желе дуже швидко застигає.

Ніжний десерт готовий!

Ж