Помідори консервовані

Для закачування треба вибирати стиглі, але щільні і невеликі помідори.
Банки і кришки простерилізувати (банки над парою 10-15 хвилин, кришки залізні кип`ятити також 10-15 хвилин).
На літрову банку потрібно: запашний (3 шт.) І чорний (5 шт.) Перець горошком, 1 маленький лавровий листок, смужка кореня хрону, 3-4 очищених зубчика часнику, 2-3 гілочки петрушки, 1 парасольку кропу, по одному листку смородини і вишні. Укласти все бажано в ще гарячі банки, відразу прикриваючи кришками.
Добре вимиті помідори щільно вкласти в банки. Залити окропом на 15 хвилин, потім воду злити, стежачи, щоб не висипалися спеції. Закип`ятити ту ж воду і залити знову на 15 хвилин. Знову злити воду, додати на літрову банку по 1 столовій ложці (з гіркою) солі (бажано не йодованої і не дуже дрібної), цукру та оцту, залити свіжим окропом так, щоб коли закривалося кришкою, трішки води витекло. Відразу закатати, трохи покатати банку по столу, щоб розійшлися сіль і цукор, перевернути кришкою вниз і прикрити ковдрою або товстим рушником до повного охолодження. Потім перевернути кришкою вгору і зберігати бажано на холоді.

Так робить моя сестра.