Суші-торт: це так просто

Для згортання суші та ролів потрібні певні навички та досвід. А суші-торт готується набагато простіше і швидше. Інгредієнти: (для торта на 4-6 порцій) 250 г рису для суші 2 листа норі 2 стиглих авокадо (300 г) 2 середніх огірка (300 г) 600 г слабосоленого лосося 1 ч.л. оливкового масла 2 ст.л. кунжуту (15 г) 5 ст.л. рисового оцту (50 мл) 2 ст.л. цукру 1 ч.л. солі Прикраса (на вибір): каперси червона ікра ікра летючої риби імбир маринований васабі Приготування: 1. Варимо рис. Приготування рису, який є основою суші, - це ціла церемонія. Від нього залежить смак і зовнішній вигляд нашого суші-торта. А значить, важливо приготувати рис за всіма правилами. Правило 1: ніколи не використовуйте довгозерний пропарений рис. Такий рис виходить розсипчастий і підходить для приготування гарнірів, а для суші потрібен рис з хорошою клейковиною. Найкраще вибирати японський або корейський рис. Правило 2: перед приготуванням рис потрібно промити в холодній воді, щоб позбутися від крохмалю, і міняти воду, поки вона не стане прозорою. Не використовуйте при цьому лопатку або віночок. Рис промивають тільки руками, круговими рухами, пропускаючи його крізь пальці, однак, не перетираючи в долонях, щоб зернятка залишалися цілими. Правило 3: після промивання слід замочити рис в холодній воді не ...

Відео: Суші Торт Філадельфія * Дуже Просто і Смачно!

Для згортання суші та ролів потрібні певні навички та досвід. А суші-торт готується набагато простіше і швидше.

Відео: СУШІ - ТОРТ закусочних від VIKKAvideo-Прості рецепти

Складові:

(Для торта на 4-6 порцій)
250 г рису для суші
2 листа норі
2 стиглих авокадо (300 г)
2 середніх огірка (300 г)
600 г слабосоленого лосося

1 ч.л. оливкового масла
2 ст.л. кунжуту (15 г)
5 ст.л. рисового оцту (50 мл)
2 ст.л. цукру
1 ч.л. солі

Прикраса (на вибір):
каперси
Червона ікра
ікра летючої риби
імбир маринований
васабі

приготування:

Відео: САЛАТ - ТОРТ "СУШІ" Дуже смачно!!!

1. Варимо рис. Приготування рису, який є основою суші, - це ціла церемонія. Від нього залежить смак і зовнішній вигляд нашого суші-торта. А значить, важливо приготувати рис за всіма правилами.

Правило 1: ніколи не використовуйте довгозерний пропарений рис. Такий рис виходить розсипчастий і підходить для приготування гарнірів, а для суші потрібен рис з хорошою клейковиною. Найкраще вибирати японський або корейський рис.
Правило 2: перед приготуванням рис потрібно промити в холодній воді, щоб позбутися від крохмалю, і міняти воду, поки вона не стане прозорою. Не використовуйте при цьому лопатку або віночок. Рис промивають тільки руками, круговими рухами, пропускаючи його крізь пальці, однак, не перетираючи в долонях, щоб зернятка залишалися цілими.
Правило 3: після промивання слід замочити рис в холодній воді не менше ніж на 40 хвилин. Вимочений рис збільшився в обсязі.
Правило 4: відварюють рис в несолоної воді.

Як зварити ідеальний рис:

У каструлю з рисом налийте холодну воду приблизно на одну фалангу середнього пальця або на 2 см вище рису. Майте на увазі, що краще не долити 20 мл води, ніж налити її занадто багато.
Накрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь. Як тільки рис закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, поки волога повністю не випарується. Це забере у вас близько 8 хвилин. Помішувати рис при цьому не потрібно.
Не переварити рис. Середній час варіння суші-рису становить 8-10 хвилин. Деякі сорти рису можуть варитися трохи довше.
Зніміть рис з вогню і дайте йому настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Порада:
Не турбуйтеся, якщо з першого разу у вас не вийде правильно приготувати рис для суші. Немає універсального рецепту, є тільки загальні рекомендації. Вже на другий-третій раз ви приловчитеся до сорту обраного вами рису, вашої посуді і плиті.
Зручно готувати рис на газі, але якщо у вас електрична плита, то алгоритм дій трохи інший. Увімкніть дві конфорки - одну на максимум, іншу на мінімум. На максимальному вогні доведіть рис до кипіння, переставте каструлю на конфорку із слабким вогнем і варіть до готовності.

А тепер переходимо до заправки - не менш важливою складовою суші-рису.
Готуємо суші-оцет: як і у випадку з рисом, немає єдиного універсального рецепта. Пропонуємо оптимальний на наш погляд варіант.
З`єднайте 50 мл рисового оцту, 2 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі. Нагрівайте на слабкому вогні до розчинення солі та цукру, але не доводьте до кипіння. Охолодіть до кімнатної температури.
Заправляємо рис: заправляють рис, поки він гарячий, інакше суші-торт (а також суші і роли) буде розпадатися. Професіонали для 1 кг готового рису використовують 80 мл суші-оцту.

Заправку рівномірно наливають по всій поверхні рису і перемішують до тих пір, поки суші-оцет повністю не вбереться в рис.

Відео: Суші торт. Суші домашнього приготування. Суші домашні. Сендвіч. Ледачі роли. Рецепт ледачих рол

Порада: якщо ви не впевнені в правильному співвідношенні рису і оцту, заправляйте рис частинами. У тому випадку, якщо ви наллє багато суші-оцту, у вас завжди буде, чим розбавити занадто мокрий рис. Рис не повинен «плисти» в руках і легко формуватися в грудочку, який не розсипається.

Тепер можна залишити рис остигати, періодично перемішуючи дерев`яною лопаткою.

Збираємо торт: спочатку підготуємо продукти. Авокадо очистіть від шкірки і вийміть кісточку. Наріжте тонкими пластинками.
Важливо: авокадо повинен бути стиглим і м`яким. В іншому випадку у вас можуть виникнути труднощі з нарізуванням торта.
Очистіть огірок від шкірки і так само наріжте тонкими вузькими пластинками.
Наріжте рибу невеликими кубиками, додайте в неї оливкова олія і перемішайте. Масло тут використовується для смаку, і додавати його не обов`язково.
Торту можна надати будь-яку форму. Прямокутну - по листу норі, або круглу - вирізавши норі бажаної форми. При цьому добре збирати торт в рознімної формі для випічки невеликого діаметру: так зручніше за все утрамбовувати рис.
Лист норі покладіть на тарілку сервіровки (або в роз`ємну форму) шорсткою стороною вгору.
Викладіть на нього половину заправленого рису, розрівняйте і утрамбуйте. Якщо ви готуєте торт у формі, утрамбувати рис просто. А якщо ви збирає торт на тарілці, то з кожного боку підставляйте дерев`яну дощечку і розрівнюйте рис. В цьому випадку у вас вийдуть рівні краї, а рис добре утрамбувати.
На рис викладіть огірки. На огірки - авокадо. На авокадо - рибу. Посипте торт кунжутом.

А тепер повторіть всі верстви: норі, огірки, авокадо, риба, кунжут. Прикрасьте торт на свій смак. З імбиру можна згорнути трояндочки і прикрасити їх васабі, з огіркової шкірки нарізати стеблинки.

І на закінчення дві підказки:

1. Залиште торт просочитися в холодильнику на 2-3 години.
2. Нарізати торт потрібно дуже гострим ножем, змочивши його під струменем води і, при необхідності, протираючи від прилиплих зерен рису.

Джерело: http: //vk.com/just_fitness

Запис Суші-торт: це так просто вперше з`явилася Екологічне землетворчество.