Традиційний болгарський пиріг з сиром і яйцями

Відео: Китайські пиріжки з цибулею і яйцем. Рецепт просто супер - рекомендую!

Кількість порцій: 7-8

Складність: середня

Час на попередню підготовку: 45 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Загальний час: 1 година і 15 хвилин

склад:

750 г борошна
1 яйце
2 столові ложки рослинної олії
1 столова ложка оцту
1/2 ч.л. солі
125 г вершкового масла
Для начинки - 2 яйця, 150 г. сиру

Як приготувати пиріг з сиром і яйцями

Відео: Пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Болгарські традиційні пироги готуються з деякими особливостями. осетинські пироги, які також за складом і інгредієнтів схожі на цей рецепт і теж дуже смачні, випікаються зовсім по-іншому. Для їх приготування коржі з розкачане тісто не потрібно заморожувати в холодильнику.

Борошно як слід просіяти через сито. Просіяне борошно засипати в змащену маслом дрібну каструлю. Потім туди додати масло, оцет, сіль і яйця. Залити 1 склянкою теплої води і замісити не дуже круте тісто. Слід замішувати до утворення міхурів, після чого дати постояти тесту в прохолодному місці 30 хвилин.

Розділити тісто на три частини. З будь-якої частини зліпити 10 кульок. Розкачати кожну кульку в лист, розміром з чайне блюдце. Ці 10 коржів полити з одного боку топленим маслом і поставити їх в холодильник, поки вони не замерзнуть.

Відео: Болгарська кухня. Майстер Банічар

Розкачати ще два листа і поділити кожну розкочування на десять коржів в залежності від розміру лотка, в якому буде пектися пиріг.

Покласти замерзлий лист з холодильника в змащений маслом лоток, змастити його олією. Потрібно покласти сир, змішаний з яйцями, накрити другим листом і так далі. Потім знову посипати начинкою і накрити третім листом.