Авокадо: з чим його їдять?

авокадо - це плоди вічнозеленого дерева, яке у висоту може досягати до 18 м. Відомо, що культивувати його почали ще до нашої ери - в третьому тисячолітті, і, як і шоколад, його світу відкрили ацтеки, які називали його «ауакатль» (перекладається як «лісове масло»). Поширення авокадо по світу почалося після того, як він був вперше описаний в книзі Педро Сьеси де Леона «Хроніка Перу» в 1553г. А в 1576г. в книзі «Загальна історія справ Нової Іспанії» його згадує Бернардіно де Саагун, приводячи отримані у ацтеків відомості про властивості цієї рослини. Саагун описував, що ацтеки вважають, що перемелена кісточка плода в складі різних сумішей, наприклад, з сажею, допомагає від корости та лупи. Також зазначалося, що годуючим жінкам не слід їсти авокадо, тому що це викликає кишковий розлад.

Сьогодні авокадо - одна з найпопулярніших в світі плодових культур, його вирощують у багатьох тропічних і субтропічних районах, в тому числі в Африці, Бразилії, Ізраїлі, США. Сортів авокадо сьогодні налічується понад 400, а одне дерево може давати врожай в 150-200кг плодів.

Плід авокадо може досягати в довжину від 5 до 20см, а у вазі - від 50г до 1,8кг. Незрілі плоди мають темно-зелену шкірку, яка при дозріванні темніє, при зрілості м`якоть авокадо має жовто-зелений або зелений колір, характеризується маслянистої структурою. У центрі плоду - велика кругла кісточка.

У кулінарії авокадо в наші дні застосовується дуже широко - з нього готують все від перших страв до закусок. Але у нас поки більше прижилися останні. Смак авокадо нагадує суміш вершкового масла і пюре із зелені, часто з присмаком кедрових горішків. Поєднуючи його з різними продуктами, можна добиватися найвишуканіших смакових ноток, тому авокадо так люблять гурмани в усьому світі.

Авокадо не тільки смачний, але і дуже корисний, вчені називають його лідером серед продуктів, що борються зі старінням. У ньому містяться корисні рослинні жири і вітамін Е у великій кількості, що перешкоджають атеросклерозу, а також калій, поліпшує стан шкіри і судин, і потужний антиоксидант глутатіон, який допомагає насичувати організм киснем. При регулярному вживанні авокадо допомагає впоратися з симптомами менопаузи і пременопаузи, знижує в крові рівень холестерину. Однак варто зауважити, що авокадо - це самий калорійний фрукт на планеті, тому зловживати ним не варто. Також авокадо вважається афродизіаком.

Відео: Що робити з авокадо? Як є авокадо? Випуск 5, Корисна їжа

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ гуакамоле З АВОКАДО

Знадобиться: 2 авокадо, по 1 великому помідору і цибулині, лимона / лайма (сік), мелений або свіжий подрібнений чилі, сіль.

Як приготувати простий гуакамоле з авокадо. Виделкою розім`яти м`якоть авокадо в пюре, очистивши плоди від шкірки і кісточок. Полити пюре лимонним соком, додати подрібнену цибулю, помідор, нарізаний дрібними кубиками, поперчити і посолити, перемішати. Для смаку можна додати в гуакамоле 1 ст.л. оливкової олії холодного віджиму.

Спробуйте приготувати цю закуску, і вона вам обов`язково сподобається! Їсти її можна просто з хлібом, з крекерами, кукурудзяними чіпсами і т.д.