Com - банк рефератів, творів, доповідей, курсових і дипломних робіт

Таким чином, послуги, що надаються готельним підприємством можуть бути основними і додатковими, а також платними і безкоштовними. В обслуговуванні, який відповідає міжнародним стандартам, особливе місце займає гостинність.

Відео: Замовлення курсових, рефератів, дипломних робіт на замовлення не дорого

Наскільки вміло і професійно співробітники цим володіють, настільки і залежить їх успіх в справі відповідно до міжнародних вимог. Метою даної курсової роботи є вивчення теоретичної основи міжнародного стандарту обслуговування і його елементів.

Під стандартами обслуговування мається на увазі сукупність процедур і щоденних операцій, що виконуються персоналом і сприяють максимальному задоволенню відвідувачів. У готельному бізнесі насамперед продається враження, тому важливо, щоб клієнтам не передавалися негативні емоції, вони повинні відчувати себе психологічно комфортно. Стандарти багатьох відомих готельних ланцюжків визначають, що персонал повинен бути: комунікабельним, доброзичливим, мати приємну зовнішність, уміти працювати в колективі.

Відео: Мова (доповідь) для захисту дипломної роботи. зразок

Для того щоб навчити персонал готелю від покоївки до менеджера, необхідно дотримуватися професійних стандартів для кожного виду діяльності. Суть їх полягає в тому, що вони визначають, яким має бути обслуговування в кожному підрозділі готельного комплексу. При цьому відступів від стандартів бути не повинно ні в якому разі. Менеджмент готелю повинен піклуватися про те, щоб у персоналу була необхідна кваліфікація, а також знання і навички для виконання своєї роботи найкращим чином.

Цей термін має на увазі виробництво послуг з проявом персонального уваги по відношенню до гостя, здатність персоналу відчувати його потреби. Гостинність як добрі особисті стосунки персоналу до клієнтів, часто забувається і стає втраченим мистецтвом. Пояснення цьому шукають або в поведінці службовців, або в ігноруванні потреб клієнтів, або в більшій зацікавленості керівників готелю в збільшенні прибутку. Зовнішня очевидність такої помилки веде до скорочення в готелі контактів клієнтів з обслуговуючим персоналом.

Захопленість технологічними нововведеннями приводить до переконання, що всі контакти між клієнтами і персоналом можна звести в мінімуму і таким чином вирішити проблему ввічливості і гостинності. Однак клієнти не приймають цю тенденцію, і є багато доказів того, що готельна індустрія переглядає свої позиції в цьому питанні.

Відео: реферати

Важко дати цілком і точне визначення гостинного поведінки, але кожен з нас відразу може помітити, коли воно відсутнє. Гостинність важко виміряти або включити в навчальні програми. Належне навчання дає службовцю навички, необхідні для створення умов, при яких може з`явитися гостинність.

Службовець напевно виявить до них більше турботи, якщо буде знати, що гості перебували багато годин в дорозі і втомилися в дорозі і тому будуть не в змозі витримати тривале оформлення. Очевидно, що в цих умовах краще гостей відразу розмістити в номерах, а формальностями зайнятися після того, як гості відпочинуть.

Відео: Незвичайні шпаргалки. Найхитріші шпори

Проте, керівництву і службовцям слід розуміти, що розумна прохання гостя є законом, який необхідно неухильно виконувати. Працівник, який знає, що наступного ранку не принесе йому нічого, крім нових скарг гостей, не в змозі працювати з віддачею. З точки зору гостинності велике значення має різна довідково-інформаційна друкована продукція, пропонована гостю в готелі.

Оформлення проживають в готелі і відбувають з неї повинно проводитися цілодобово. Об`єктом дослідження є складові міжнародних стандартів обслуговування в сфері готельного бізнесу. Під стандартами мається на увазі не тільки правильна технологія обслуговування гостей, а й ставлення персоналу до своєї роботи, тобто до відвідувачів. Кожен працівник впливає на атмосферу, в якій протікає робота всього персоналу, і може створювати умови, при яких клімат гостинності виникає або зникає.