Хаменерій і іван чай - чим вони відрізняються

Хаменерій (лат. Epilobium) - висока багаторічна трава або напівчагарник сімейства кіпрейних (onagraceae). Рослина має прямий стебло, що досягає у висоту до 1,5 м. Листя великі, сидячі з загостреним верхом, квіти темно-рожевого відтінку. Плід - коробочка. Особливість рослини кипрей - чубчик з пушинками, за допомогою яких рослина поширюється. Цвітіння у зніту починається влітку, в червні по серпень.

Хаменерій

застосування

Рослина містить велику кількість корисних для організму людини речовин: флавоноїди, аскорбінову кислоту, дубильні речовини, крохмаль, сахарозу, ефірні масла, танін. Хаменерій заживляє рани, протизапальну, седативну, обволікаючим, кровоспинну ефектом. Крім того, кипрей діє як проносне.

рослина Хаменерій

З метою лікування використовують не тільки листя і суцвіття, а й коріння рослини. Рекомендують застосовувати настій і відвар з зніту при нервових розладах: При стресах, безсонні, головного болю. За рахунок огортає дії траву застосовують для лікування шлунково - кишкового тракту (гастритах, виразках, при дисбактеріозі). Хаменерій ефективний при анемії, при рясних кровотечах, а також в після родовому періоді. Відомо, що рослина поліпшує обмін речовин, підвищує імунітет і очищає організм від шлаків. Для підтримки організму в тонусі рослина заварюють і п`ють протягом дня як чай. У нього бурштиновий колір і грушевий смак.

Хаменерій в чаші

Іван - чай (лат.Chamerion) - багаторічна рослина, відноситься до сімейства кіпрейний (onagraceae). Найпоширеніший вид - Іван-чай вузьколистий (Лат.Cham rion angustif lium), в народі його називають «кипрей», «Копорський чай», за кордоном він відомий як "російський", "богатирський» чай. Такий напій вважають традиційним російським трав`яним напоєм. Свою назву рослина отримала від села Копор`є, що знаходиться недалеко від Санкт-Петербурга. Росте на просіках, галявинах, вирубках, виростає на порожніх місцях.

Іван-чай вузьколистий

Копорский чай надає заспокійливу дію на весь організм, знижує збудливість. Ще в Стародавній Русі лікарі знали про його антибактеріальній дії і лікували їм багато хвороб. Трава лікує захворювання ротової порожнини (ангіну, гінгівіт, стоматит), сечостатевої системи (цистит, хронічний простатит, аденома передміхурової залози). У рослині Іван-чай знаходиться велика кількість вітаміну С, його зміст перевищує навіть ніж в цитрусових. Траву приймають не тільки всередину, але і зовнішньо на рани у вигляді примочок і пов`язок.

У складі трави містяться такі речовини як: кофеїн, сечова кислота, щавлева і пуринова кислоти. Трав`яний чай не дає звикання. Іван - чай не протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, так як не має побічного ефекту, але перед застосуванням потрібно проконсультуватися у лікаря. Молоде листя можна вживати в їжу.

відмінності

Чому Хаменерій називають Іван - чай? Існує легенда про молодця, якого звали Іван і ходив завжди в сорочці яскраво - малинового кольору. Коли він ходив в поле, люди говорили: "чай, Іван ходить». Як то хлопець пропав і його більше ніколи не бачили, тільки коли зацвітає кипрей на луках, люди в селах згадували про Івана. З тих пір кипрей в народі називають Іван - чай.

Зростаючий Іван-чай

По суті Іван - чай і Хаменерій - це одну рослину, відрізняються вони лише різновидом представниками сімейства кіпрейних. Наприклад, Хаменерій болотний зустрічається в сирих місцях, має дрібні темно фіолетові квіточки. Лікувальна дія його відрізняється від Іван-чаю. Ще одні представники зніту лісової і волохатий в лікувальних цілях не використовують. Відрізняють їх від Іван - чаю зовнішніми ознаками: стебло досягає у висоту до 15 см, а квіти темно-пурпурного кольору.

Протипоказання

Хаменерій протипоказаний людям з підвищеним артеріальним тиском, дітям до 5 років і при індивідуальній непереносимості.

Збір і сушка. Як приготувати корисний чай.

Збирають листя рослини в період цвітіння в середині червня, в суху погоду і краще вранці. Зібрати листя можна двома способами:

Стебло відрізають і листя відривають.
Стебло займають між пальцями і проводять рукою зверху вниз.

Після промивання, траву сушать в сухому місці на папері або щільної тканини не більше доби. Після сушіння листя обов`язково повинні пройти ферментацію, тобто дати клітинний сік. Ферментація сприяє інтенсивному і квітковому смаку. Робиться це так: увядающие листя долонями скручують в трубочки, щоб виділився сік, потім їх викладають в емальований посуд і накривають вологою тканиною. Тримають в теплі від 8-20 годин, при температурі не вище 25-27 ° С.

Сушка Іван-чаю

Завершальний етап - сушка в духовці. Попередньо листя дрібно нарізають ножицями. Сушать в духовці при температурі 50-60 ° С протягом 1-2 години з відкритими дверима. Готові листя нагадує суміш зеленого і чорного чаю. Зберігають в залізній або в скляній тарі. Для поліпшення смаку необхідно витримати пару тижнів.

Правила заварки

Щоб чай вийшов запашним і смачним, потрібно правильно його приготувати. Для початок чайник обдають окропом кілька разів, покласти 2-3 чайні ложки чаю і залити кип`яченою водою. Дати настоятися 10-15 хвилин і можна насолоджуватися напоєм. Чай можна заварювати кілька разів, при цьому його корисні властивості не втрачаються.