Баклажани: від вибору сортів до врожаю!

Відео: Баклажани 13.08 Кращі сорти сезону

Багато національні кухні налічують більше десятка різних страв з баклажана, який родом з вологих тропіків. У нашій країні його стали вирощувати раніше картоплі і вирощують до цього дня. Сьогодні селекціонери вивели досить багато сортів і гібридів баклажанів, тому городники все складніше вибрати необхідний овоч. Який сорт баклажана вибрати і як підготувати розсаду, читайте в статті.

Це хороша культура як для теплиці, так і для відкритого грунту. Серед сучасних насіння баклажан велика різноманітність, починаючи від форми і закінчуючи кольором. Забарвлення баклажана безпосередньо пов`язаний з тими солями, які в ньому містяться. Якщо перед вами синій овоч, то значить в ньому багато кальцієвих і магнієвих солей, а якщо пурпурний, то в ньому переважає калій.

Всі сорти і гібриди баклажанів мають східне або європейське походження. Як правило, східна група має низькорослі рослини, і їх можливо вирощувати у відкритому грунті. Має хороший урожай, і на одній рослині формується два - три плоди. Європейські ж сорти відрізняються формою самого плоду, вони, як правило, практично ідеально грушоподібні або округлі, також можуть бути незвичайних забарвлень (білої або в смужку).

Розсада баклажанів: важливі моменти!

підготовка насіння

Насіння баклажана зберігає схожість від 3-х до 8 років. Але бажано сіяти свіже насіння, так як після 4-х років їх схожість знижується. Передпосівна підготовка насіння проводиться для сортування насіння по удільной масі. Для цього беремо ємність, наливаємо туди воду і кидаємо ложку кухонної солі. В цей розчин на 10 хвилин висипаємо насіння і відбираємо повноцінні екземпляри, тобто спливли насіння видаляємо, а опустилися на дно беремо для сівби. Правильний спосіб замочування насіння вважається у вологому марлі, а не заливання їх водою в склянці. Інакше насіння «задихнутися» без повітря.

Куди сіяти насіння?

Хоча баклажан по своїй біології схожий з томатом, так як відноситься до одного сімейства пасльонових, він має деякі відмінності при вирощуванні, які багато хто не враховують. Почнемо з того, що баклажан - це рослина уповільненого зростання, і у нього рассадний період має більш тривалий за тривалістю часу, ніж у томата. Наприклад, 70-80 - денна розсада баклажана має врожайність на 60% більше, ніж розсада 60-ти денного віку. Тому починати вирощувати розсаду необхідно якомога раніше, а саме в першій половині лютого!

Баклажан - культура примхлива, тому вимагає більш комфортних для себе умов. Наприклад, якщо томат можна посадити густо, а потім распикировать, то баклажан бажано вирощувати без пікіровки. Тому сіяти насіння найкраще відразу в торф`яні стаканчики, що мають зверху десятиметровий діаметр, щоб висадити в наслідку вирощену розсаду прямо в грунт.

Глибина посіву насіння становить близько полусантіметра. Можна посіяти в один горщик не одне, а кілька насіння, на випадок, якщо якесь насіння не зійде. Але з часом обов`язково потрібно буде прорідити розсаду, не допускаючи, щоб в одному горщику росло більше однієї рослини.

освітлення розсади

Баклажани вимогливі до інтенсивного і тривалого висвітлення. Наприклад, при 16 - 18-ти годинному світловому дні баклажани ростуть активно, потужно розвиваючись, але не закладають плодів. Найбільшу врожайність баклажани досягають при 12-14-годинному дні. Але саму розсаду найкраще вирощувати на 10-ти годинному світловому дні, стимулюючи таким чином рослина проходити швидше все етапи розвитку.

Тому рекомендую з 18 години вечора і до 8 годин ранку горщики з розсадою закривати картонними коробками або непрозорою плівкою, для того, щоб скоротити світловий день, і розсада розвивалася швидше. А вже потім, коли прийде час висадити розсаду у відкритий грунт, тривалість світлового дня буде вже 12-14 годин, що добре стимулює закладку врожаю.

Грунт для розсади

Грунт, в якому повинні розвиватися баклажани, повинен бути дуже легким і поживним. Їм потрібна легка, пориста, на основі торфу приготована земля, з невеликим додаванням піску, тому що коренева система маленька і швидко виснажується.

полив

І крім того, необхідно стежити постійно за вологістю! Вологість у баклажанів на першому місці, тому що листя великі і випаровують багато води, коренева система не встигає підживлювати рослини, і вони швидко в`януть. А постійні стреси у втраті води в майбутньому призводять до втрати врожаю. Але стежте не тільки за вологістю, а й за температурою грунту. Полив розсади баклажанів проводиться тільки теплою водою + 24-25 градусів, так як коренева система баклажанів при температурі вже +13 градусів перестає працювати, і в результаті рослина починає в`янути. Але після поливу теплою водою не можна ставити розсаду на прохолодне вікно, тому що вода тут же охолоне, що призведе до загибелі рослини.

Висадка розсади в грунт

Рослина баклажана при висадці у відкритий грунт спочатку дуже страждає від стресу. Тому насіння перед посадкою і розсаду перед висадкою у відкритий грунт необхідно обробити стимулятором росту, наприклад, таким як «Епін», для кращої адаптації.

Вирощуючи баклажани на грядці, не забувайте про попередників, які росли до нього. Кращими попередники для баклажана є цибуля, морква, капуста. Небажано баклажани висаджувати після томатів або картоплі. Оскільки вони всі належать до одного сімейства пасльонових, тому і шкідники, і хвороби у них однакові, а грунт має властивості накопичувати в собі спори грибів і личинки шкідників.

Рослини баклажана дуже чутливі до весняних заморозків, тому не варто поспішати висаджувати його у відкритий грунт, поки грунт достатньо не прогріється. Правда, довго чекати теж не варто. Запізнення зі строками висаджування призводить до того, що розсада потрапляє відразу в умови високих денних температур і довго приживається. Це затримує початок плодоношення на дві - три тижні. До збору плодів в такому випадку приступають лише в середині серпня, а у вересні вже бувають прохолодні ночі, іноді з росами, які ускладнюють запилення квіток. У зв`язку з цим період плодоношення істотно скорочується.

Висадку можна здійснювати в кінці травня, при цьому дотримуватися правильне відстань, щоб повітря не застоювався, висаджувати рослини за схемою 50 х 50.

Основні моменти по догляду

Залежно від розвитку рослини за сезон проводиться 5-6 підгодівлі. Перша - проводиться через два тижні після висадки. До утворення плодів підживлення найкраще виробляти комплексними мінеральними добривами. У період плодоношення необхідно вносити азотно-фосфорні добрива, а органічними добрива не можна зловживати, інакше рослина піде в ріст стебел. При надмірному нарощуванні зеленої маси рослині необхідний калій і, навпаки, при слабкому розвитку стебел використовують підгодівлю з підвищеним вмістом азоту. Вирощуючи баклажани, потрібно пам`ятати головне: що вони не витримують сухості! При нестачі вологи з баклажана моментально можуть впасти завези. Полив проводять раз на тиждень теплою водою, але якщо стоїть посуха, то полив роблять частіше.

Відео: Баклажани

Трохи про врожай ...

Баклажани на відміну від інших овочів збирають незрілими. Тому що переспілі баклажани, як і всі пасльонові, містять в своїх плодах надмірна кількість соланіну, який є токсичним і гнітюче впливає на травну систему. Товарна стиглість настає в той момент, коли плід досяг стандартного розміру.

Складніше встановити стиглість у білих сортів баклажанів, оскільки немає яскраво вираженої забарвлення. Але визначити їх стиглість можна по глянцевому блиску. Баклажани не дуже добре зберігаються, тому, щоб зберегти плоди протягом 20 днів, необхідно відразу після збору витримати їх в темному місці протягом двох днів при температурі від +2 до +7 градусів.

Вибираємо насіння баклажанів

Все баклажани останньої селекції НЕ гірчать, і їх можна вживати в їжу без попереднього замочування. Вибираючи насіння, обов`язково читайте написи на пачці, де буде вказана повна інформація про кожного сорті або гібриді. Звичайно, в першу чергу нам треба визначитися, для яких цілей ми хочемо вирощувати баклажани. Таке питання необхідно ставити собі при виборі будь-яких насіння, особливо городніх культур.

Для фарширування.

Для приготування фаршированого баклажана будуть потрібні плоди з подовженою або каплевидної формою. Наприклад, баклажан «Русский размер» F1, «Банан», «Мрія городника», «Довгий фіолетовий». Зручно такі баклажани розрізати на довгі смужки і після загортати в них начинку.

Для відкритого грунту.

«Мурзик», «Карлсон» і «Мауглі» - відмінні сорти для відкритого грунту. Головною перевагою цих сортів є їх стійкість до несприятливих погодних умов. При різкому перепаді температур вони не скидають зав`язі. Годяться для фарширування і інших кулінарних страв.

Великоплідні сорти.

Сорти баклажанів, як «Волове серце» F1, «Буржуй» F1, «Бичок» F1 або «Чорний красень» мають круглу, велику форму плода і дуже ніжну м`якоть без гіркоти, яка прекрасно підійде для смаження рагу, приготування ікри або інших заготовок.

Для барбекю.

Є спеціальні сорти для барбекю: «Для Барбекю» F1, «Для шашлику» F1, які не вимагають довгої термічної обробки. Такі сорти більше підходять для дієтичного харчування, так як їх не потрібно смажити в олії на сковорідці, і при цьому баклажани будуть смачними.

Для підвіконня.

І любителі домашнього городу на підвіконні або лоджії можуть вибрати для себе спеціально для цих цілей сорти баклажанів, що володіють декоративними якостями, як «Франт» F1 з дрібними плодами з екзотичним яскраво-червоним забарвленням, який годиться для універсального вживання. Або «Бембі» F1 - баклажан з білосніжними дрібними овальними плодами, швидше за нагадує яйця, здатний виростати в умовах вікна і при недостатній освітленості. Баклажани можуть бути різних кольорів, як уже говорилося раніше, але кожен з них представляє особливі якості, які можуть відкрити для вас спектр смаку.

Оригінальні кольори.

Білий баклажан «Ніжний» F1 зі зниженим вмістом соланіну, що обумовлює його чудові смакові якості і дозволяє вживати його в сирому вигляді. Сорт «Біла ніч» поряд з високою стійкістю до захворювань і високою врожайністю має унікальні лікувальні властивості: знижує холестерин і виводить зайву рідину з організму. Білі баклажани «Смак грибів», «Баклажан лебединий" не згорають на сонці через колір і мають характерний грибний смак. Також грибним смаком володіє «Баклажан зелененький», який має відповідну назвою забарвлення. Ранньостиглий сорт «Матросик» славиться оригінальною бузкової з білими смужками забарвленням плодів. Стійкий до перепаду температур і до вертіциллезному в`янення.

Деякі садівники по-старому віддають перевагу перевіреному "синенькі", а інші, потураючи духу новаторства, женуться за незвичайним забарвленням і формою. Я ж у всьому віддаю перевагу «золоту середину», тому поряд з перевіреними старими сортами, щороку здобуваю два-три нових сорти на пробу. І повірте, жодного разу не пошкодував! Пробуйте, експериментуйте, вирощуйте нові сорти знайомих нам овочів, щоб кожен день дарував нам нові відкриття, а життя ставало яскравішим і цікавішим.