Як навчитися швидко шинкувати?

Кожна людина вміє робити швидко багато речей: підняти настрій близьким, заспокоїти дитину, нафарбуватися, зібратися в дорогу та інше. Хочете до цього списку додати ще й швидку шатківницю, і тоді проста овочева нарізка, супчики, салатики будуть займати набагато менше часу. Адже для кожної господині чи господаря час є дуже важливим елементом.

Навчитися швидко шинкувати досить просто, але на оволодіння подібного досвіду потрібна витримка і терпіння.

А щоб вас надихнути, можете подивитися цю коротеньку презентацію.

Спочатку може здатися, що вся справа в хорошому інструменті, однак, як ви вже підозрюєте, придбання професійного кухарського ножа тут не допоможе. Вся справа в техніці.

Навчання швидкої шинкування

Щоб навчитися швидко шинкувати, вам потрібно:

• Трошки безстрашності і терпіння.
• Рівна поверхня.
• Огірок або стебла селери (на перших порах)
• Гострий ніж зі зручною рукояткою, широким лезом і, обов`язково, з п`ятою. П`ятка - це підстава площини ножа у нижній частині рукоятки. На неї наносяться маркування і клейма.

Перший крок

Як ви тримаєте продукти, які шінкуете? Двома пальцями? А потрібно задіяти всі пальці!

Середній і вказівний покладіть поверх огірка, а також до них може приєднатися безіменний, якщо вам буде зручно. Вони повинні притискати огірок в поверхні. Великий і мізинець охоплює огірок.

Чуть-чуть зігніть пальці так, щоб їх кінчики хіба що перебували під захистом кісточок. Ніж потрібно притискати лезом до зовнішньої поверхні пальців. Так ви зможете вберегти пальці від пошкодження. Подивіться на фото і спробуйте повторити.

другий крок

Бічну поверхню леза (чим вона ширше, тим краще) притисніть до зовнішньої поверхні пальців, а кінчик ножа притисніть до дошки і не потрібно відривати його під час нарізки. За дошці рухається рука з огірком, а не ніж.

третій крок

Руки необхідно розслабити, в іншому випадку можна порізатися, та й вони швидко втомляться. Яким би гострим ніж не був, їм потрібно не рубати, а різати. Можете регулювати товщину скибочок, повільніше або швидше рухаючи огірок.

Приступати до тренувань краще тоді, коли у вас гарний настрій і є хоча б 10 хв. Вільного часу. Удачі вам на кухні, бережіть свої пальці і час!

Відео уроки