Чим відрізняється індукційна плита від стеклокерамической

Наш час - час передових технологій. Прогрес наздоганяє кожну хвилину. Він працює у всіх сферах людського життя. Кухня найважливіше місце, тут створяется їжа, а головними виконавцями виступають плити. На зміну простим газовим, прийшли нові більш безпечні і функціональні, що працюють від електрики. У кожного покупця виникає питання: «Яку ж вибрати електроплиту?»

Найпопулярніші зараз це склокерамічна і індукційна плити.

Склокерамічні плити

Влаштовані дуже просто, під товстим спеціальним склом розташовані нагрівальні елементи (може бути спіраль, стрічка або галоген). При включенні вони моментально розпалюються і нагрівають стоїть зверху посуд. Нагрівається і сама поверхня плити, але велика концентрація тепла припадає на дно кухонного предмета.

склокерамічна плита

Переваги такої моделі:

Швидкість нагріву і охолодження (через пару хвилин після відключення).
Можна використовувати посуд різного діаметру і форми (овал), регулюється розмір конфорок.
Деякі мають функцію закипання, автоматичного відключення, установки програми потужності приготування.

До недоліків можна віднести те, що робота її починається відразу при включенні, і моментально поверхню конфорки розжарюється, потрібно з обережністю поставитися якщо в будинку дитина. Більше витрата енергії ніж у індукційної. Придбання спеціального посуду (не можна використовувати мідні і алюмінієві прилади, залишають сліди при нагріванні).

індукційні плити

Це порівняно нова розробка варильних панелей. Принцип роботи її простий і безпечний, заснований на законі знаменитого фізика Фарадея. Усередині її перебуває магнітне поле і котушка, яка при включенні активує свої потоки струму безпосередньо на дно посуду, воно нагрівається досить швидко, і розігрівається наповнення. При цьому сама робоча поверхня залишається довго холодної, пізніше спрацює теплообмін від посуду, але він не великий.

Відео: електро плита або індукція що краще газової кухонної плити тест огляд electric range or induction

Індукційна плита

До переваг даної моделі відноситься:

Відео: Плита індукційна: плюси і мінуси

Безпека, плитка не запрацює поки не буде поставлена посуд (при тому заповнена) .Площадь конфорки повинна закриватися дном (каструлі або сковорідки) не менше ніж на 70%.
При роботі не нагрівається, а тепловіддача мінімальна, тепло ледве відчутно.
Швидке приготування, в порівнянні з іншими електроплитами. Їжа ніколи не пригорає.
Економічна в енергоспоживанні, в порівнянні з склокерамічною.
Функція автоматичного відключення, якщо зняти прилад з плити.
Набір функцій стандартний.

До недоліків можна віднести небажане розміщення іншої побутової техніки поруч з такою плиткою, вони впливають на її функціонування. Додатково треба купити спеціальний посуд (бажано що б був значок для індукційної поверхні і магнітне дно).

Відео: Індукційна варильна панель Electrolux, плюси і мінуси

Обидва ці види електричних плит схожі за дизайном, покриті дорогим ударостійким склом, але абсолютно різні, як описано вище, за принципом роботи. Друга, це нова розробка, більш безпечна, особливо якщо в будинку діти. Споживає менше енергії і готує швидше (закипання 1л води відбувається за 2-3 хв, у опонента - 5-7), тому що зовсім не витрачає часу на нагрів. І переважно в індукційної на склі ніколи не буде слідів від посуду або пригоріло їжі, тому що не нагрівається. А в стеклокерамической можуть залишитися сліди від емальованому, алюмінієвому, від брудної або ж від їжі.

До недоліків цих обох варильні поверхні відносимо, то що з покупкою такого помічника потрібно додатково придбати і спеціальний посуд, з не низькою вартістю. Посуд до них повинна бути з рівним дном товстим і добре проводити тепло. Найкраще - нержавіюча сталь і чавун, гірше - керамічна (погано проводить тепло) і емальований (можливо пригоратиме їжа). Обидві моделі прості в установці і обслуговуванні, але все ж знадобиться рука професіонала. Доглядати потрібно спеціальними засобами для електроплит.

В основі розробки склокерамічною плити лежить більше функціональність, а в індукційній - перш безпеку і потужність. Ціна на стеклокерамическую варильну поверхню трохи менше, ніж на індукційну. Але все одно стоять вони обидві не дешево. Вибір залишається за кожним. Приємних вам покупок!

Наука і техніка