Недорогі кулінарні шедеври на новий 2017 рік

Відео: САЛАТ НА НОВИЙ 2017 рік Насмішка Півня

Привіт, друзі! Уже зовсім скоро наше улюблене свято - Новий рік. І, як завжди, хочеться придумати щось таке, щоб всі гості були просто вражені наповал вашими кулінарними шедеврами, приготованими до свята.

Але ще більше хочеться витратити якомога менше на покупку необхідних продуктів, щоб приготувати ці шедеври. Адже Новий рік - це серйозні фінансові витрати: на подарунки друзям і близьким, на нові наряди і прикраси, на новорічний декор інтер`єру і ялинки, на подорожі. Тому сьогодні ми поговоримо про рецепти недорогих страв, які можуть прикрасити ваш новорічний стіл.

Насправді, таких рецептів дуже багато. І їх без особливих зусиль можна знайти на сторінках численних кулінарних сайтів. Але Новий рік - це особливе свято. І вже стало традицією готуватися до його святкування відповідно до тих чи інших символом наступаючого року за китайським календарем.

Хтось прикрашає свій будинок, підбирає вбрання і готує страви, строго дотримуючись рекомендацій астрологів, хтось намагається не порушувати традиції, а хтось і зовсім все робить по-своєму, як захочеться.

Відео: Салат на Новий 2017 рік (НЕ свистить)

За авторитетної думки астрологів і сходознавців 2017 рік - це рік Вогняного Червоного Півня, який в силу свого темпераменту і «гарячого» характеру любить все смачне і запам`ятовується. І ми при виборі новорічних страв будемо орієнтуватися на смаки і переваги сміливого і життєрадісного півня, щоб в міру сил догодити покровителю 2017 року.

Які страви приготувати на рік Червоного Вогняного Півня?

Виходимо з того, що Півень просто обожнює всяку смакоту і різноманітність, тому наш святкова вечеря повинен бути не тільки ситним з великою кількістю смачних страв, а й легким, що як не можна краще відповідає смакам символу 2017 року.

Півень буде дуже «задоволений», якщо ваш святковий стіл буде прикрашений великою кількістю зелені, фруктів і овочів. А це означає, що на столі повинно бути багато легких і дієтичних новорічних салатів, які можна приготувати швидко і без особливих витрат.

Використовувати можна будь-які натуральні продукти, овочі, тропічні фрукти (обов`язково банани), коренеплоди з додаванням м`яса дичини і оливкового масла. І не забудьте про частування для господаря свята: поставте на стіл зелень, крупу, зерно.

Салат «Польський»

Це дуже простий у виконанні і не вимагає великої кількості продуктів салат. Для його приготування потрібно свіжа білокачанна капуста (500 г), свіжі огірки (100 г), шинка (100 г), зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля), сіль, майонез або сметана.

Капусту потрібно тонко нашаткувати, посолити, пом`яти, додати нарізані соломкою огірки, шинку і рубану зелень. Все змішати і заправити майонезом або сметаною. Все - салат готовий.

Салат «Новорічний ноктюрн»

Салат з капусти під назвою «Новорічний ноктюрн» (практично за тим же рецептом) можна приготувати набагато швидше, якщо використовувати побутову техніку.

Беремо замість шинки курку (200 грам), яку подрібнюємо в блендері. 200 г білокачанної капусти шаткуємо, 200 г свіжих огірків нарізаємо в «комбайні». Потім все перемішуємо, солимо, додаємо зелень і оливкове масло, прикрашаємо часточками груші. Час приготування - буквально кілька хвилин.

ностальгічний вінегрет

З овочів можна приготувати дуже корисний і незаслужено забутий класичний вінегрет. Легко, просто і дешево.

Відео: Рецепти страв на новий рік 2017 / Що приготувати на новий рік?

Як його приготувати, напевно, знають усі. Але, про всяк випадок, нагадаю.

Відео: З Новим роком 2017 від Сімейної кухні! Переможець конкурсу!

Відварити овочі можна заздалегідь. Морква, буряк і картоплю нарізати кубиками, змішати з солоним огірочком, квашеною капустою, цибулею, зеленим горошком, заправити олією, посипати кропом і все перемішати. Може бути, і не так екзотично, але зате смачно, корисно і недорого.

Гарячі страви і закуски

Як би там не було, ми святкуємо Новий рік російський, і зовсім без м`ясних страв не обійтися. А тому на новорічному столі в 2017 році цілком гідне місце займуть страви, приготовані з м`яса кролика, яловичини, свинини, смачні рибні страви з судака, окуня, форелі, сьомги, лосося або екзотичних морепродуктів, приправлені апетитними соусами з сиру, сметани і зелені.

Дуже виручають в передноворічній метушні закуски, які готуються гранично швидко і просто і залишають масу часу для інших передсвяткових занять. До того ж, це не такі вже великі витрати.

Запечена картопля з лососем

Для приготування цієї страви знадобиться картопля, який потрібно загорнути у фольгу і запекти в духовці при температурі 180 градусів. Картоплини зверху надрізати, вкласти туди скибочку копченого лосося, поперчити і завершити композицію ложечкою сметани.

Приблизний час приготування - 40 хвилин.

тарталетки

Шматочки нежирної свинини потрібно посолити, поперчити, приправити паприкою і обсмажити протягом 15 хвилин в гарячому жирі. Остудити і порізати кубиками.

Тарталетки заповнити сиром, зверху покласти курку і прикрасити листочками меліси.

Міні-рулетики

Для міні-рулетиков (можна назвати їх російськими ролами) підійде лаваш або млинчики.

А для начинки - все, що завгодно: сьомга, шинка і сир, червона ікра, печінка тріски і яйця, зелень, крабові палички, салатні листя і майонез.

фаршировані закуски

Ще один спосіб прикрасити новорічний стіл недорогими, але смачними стравами - приготувати фаршировані закуски. Фарширувати можна варену картоплю, яйця, солодкий перець, баклажани і помідори.

Наприклад, можна приготувати болгарський перець різних кольорів (червоний, жовтий і зелений), фарширований тушкованими овочами або грибами з рисом і тертим сиром. Або приготувати яйця, фаршировані червоною ікрою з соусом з жовтків і майонезу.

Дуже прикрашають святковий стіл червоні помідори, фаршировані будь-якою начинкою (сирною масою з часником і майонезом, заправленими майонезом смаженими грибочками з цибулею, печінкою тріски з вареним яйцем і майонезом), викладені на блюдо і прикрашені зеленню.

А фаршировані баклажани - чому не частування на Новий рік? Ось як готують страву під назвою «карниярик» в Туреччині.

Баклажани (потрібно взяти приблизно шість середніх баклажан) розрізають уздовж, видаляють серцевину (але не повністю), натирають сіллю зовні і зсередини, підсмажують на олії з двох сторін, постійно перевертаючи.

Для начинки нарізають помідори (4 штуки): два - кубиками і два - скибочками, одну цибулину, трохи перцю (перець гострий). Цибулю і перець обсмажують на оливковій олії. Потім туди ж додають м`ясний фарш. Все посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні. Коли м`ясо підсмажиться, додати помідори. Готовий фарш з овочами покласти в баклажани і прикрасити зеленню.

В якості закуски підійде і традиційний холодець, але тільки в цьому році його потрібно готувати з м`яса птиці. Дуже смачне і дешеве блюдо.

Закуски з домашніх запасів

На святковому столі завжди користуються попитом мариновані і солоні огірочки, помідорчики, квашена капуста і грибочки, тобто все те, що приготовлено своїми руками з дешевих сезонних продуктів.

Це ще один плюс в вашу скарбничку.

Новорічні десерти

Святковий новорічний стіл важко уявити без достатку ласощів, цукерок, всіляких тортів, пирогів, тістечок і смачного печива. Фантазія підкаже, що приготувати. Гарні солодощі та випічка з новорічною символікою.

Смачне медово-імбирне печиво у формі маленьких ялинок, прикрашене білосніжною глазур`ю, мигдальне печиво у формі зірочок, ванільні півмісяці і імбирні кульки, шоколадна, горіхова, фруктова випічка - все це підійде для веселого свята.

Прикрасити святковий стіл можна, створивши апетитні композиції з фруктів: апельсинів, мандаринів, винограду, ківі, груш і яблук. Особливо якщо при цьому застосувати техніку карвінгу. Це допоможе зробити блюдо апетитним і незабутнім.

Якими напоями пригостити гостей?

Витівник Півень не тільки любитель легких страв, але і легких спиртних напоїв. Він віддає перевагу легким винам, солодким лікерів, смачним коктейлів і, зрозуміло, ігристому шампанському.

Зовсім не зайвими на новорічному столі в 2017 році будуть натуральні соки, ягідні морси, фруктові компоти і мінеральна вода.

Складаємо списки продуктів

Як відомо, ступінь успішності будь-якої справи визначається ступенем підготовки. А вже тим більше, якщо мова йде про святкування Нового року. Щоб не витратити зайвого (це стосується і часу, і грошей), потрібно заздалегідь скласти меню і докладний список всіх продуктів, які можуть знадобитися для приготування новорічного вечері.

Краще скласти два списки: для швидкопсувних продуктів і продуктів, які можна зберігати довго. В першу чергу купуємо продукти тривалого зберігання, задовго до Нового року. Тим самим ми економимо гроші (тому що ближче до Нового року ціни на продукти, як правило, ростуть) і час, якого напередодні свята завжди не вистачає.

Використовуємо перевірені рецепти

Не варто експериментувати на Новий рік зі складними і екзотичними стравами, які до цього ви ніколи не пробували і не готували. Попросту може нічого не вийде або ж блюдо виявиться зовсім не таким смачним, як ви очікували. Тому краще брати перевірені рецепти улюблених страв або заздалегідь спробувати зробити те, що задумали приготувати для новорічного святкового столу.

У кожній родині, зазвичай, є свої улюблені новорічні страви, рецепти яких передаються з покоління в покоління. Багато з нас наполегливо з року в рік, незважаючи на величезну кількість з`являються щороку нових рецептів, традиційно готують на святковий новорічний стіл салат «Олів`є» або оселедець «під шубою».

В общем-то, в цьому немає нічого поганого. І якщо вже ніяк не вдається розлучитися з традиційними новорічними стравами, то можна спробувати їх хоча б трохи видозмінити, додавши якісь нові продукти замість загальноприйнятих. Наприклад, замість вареної ковбаси в салат «Олів`є» можна спробувати додати слабосоленую сьомгу.

Пробуйте, експериментуйте і веселих вам новорічних свят! Бувай…