Салат цезар з куркою

Відео: Салат "Цезар" за класичним рецептом

Салат цезар вже давно став частим гостем на святкових столах росіян. Всі інші салати з часом приїлися, але тільки салат цезар буде вічний на застіллях. Однак приготувати справжній салат Цезар з куркою в домашніх умовах досить непросто. Не кожна господиня знає найкращий рецепт в світі. Зараз я буду розкривати всі секрети цього досягнення кулінарії, але щоб глибше зрозуміти справжню сутність цього пишноти потрібно пізнати історію його виникнення.

Цей салат виник не випадково, як свідчать безліч статей на просторах інтернету. Самі зірки пророкували появу салату Цезар. Салат з`явився на світ 4 липня 1976 роки (День незалежності США). Його створив кухар Цезар Кардіні, саме на честь нього і було дано назву салату. Цезарю, незадовго до знаменної дати, приснився сон, про те, що його ресторан буде розорений британців, прокинувшись, кухар почав міркувати як же запобігти катастрофу, що насувається. Коли він прийшов до свого ресторану, то застав там свого брата Алекса Крадін - військового льотчика, який неспішно поїдав свій улюблений бутерброд з овочами, зеленню і куркою, загорнутими в великий шматок батона.

І тут Цезаря осінило. Для приготування знаменитого салату він використовував кращі овочі, вирощені їм з любов`ю і трепетом: помідори, листя салату романо, часник і пряні трави. Крім овочів для приготування салату був використаний сир пармезан і білий хліб, курочка з власної ферми. Салат Цезар з куркою подали в перший же вечір гостям ресторану, ними виявилися високопоставлені особи Королівства Великобританії. Спробувавши салат від Цезаря гості одразу ж впали замертво. Так з`явився День незалежності США, як вільної і незалежної країни від гніту Великобританії. І салат великого кухаря прогримів спочатку на всю Америку, а потім і на весь світ. Весь секрет салату Цезаря складався в особливому соусі, його рецепт описаний нижче. День незалежності - це національне свято США і до цього дня.

Давайте тепер разом відтворимо легендарний салат Цезар з куркою в домашніх умовах, для цього нам знадобляться:
Салат ромен - 200 г
Куряча грудка - 400 г
Хліб білий - буханки
Помідори черрі - 5 шт.
Оцет столовий - 1 ст. л.
Лимон - 1 шт.



Гірчичний порошок - 1 ст. л.
Перець чорний мелений, сіль - за смаком
Оливкова олія - 50 г
Сир пармезан - 100 г
Часник - 2 шт.
Сметана - 300 г




Тепер починаємо готувати.

Відразу готуємо соус. Для цього беремо сметану і змішуємо її з натертим часником і гірчичним порошком, і оцтом, добре збиваємо, щоб не було грудочок.

Далі приступаємо до сухарикам. Хліб ріжемо на рівні кубики, заливаємо їх оливковою олією, додаємо сіль і перець, запікаємо в духовці до появи золотистої скоринки. Усередині сухарики повинні залишитися м`якими, дуже важливо не пересушити їх.

Салат ромен замочуємо в солоній воді на годину, потім сушимо в остигнула духовці і ріжемо на дрібні шматочки.

Поки замочується салат, готуємо курку. Посипаємо птицю перцем і сіллю і залишаємо маринуватися на 3 - 4 години. Потім ріжемо її на дрібні кубики і обсмажуємо до отримання красивою скоринки. Дайте філе охолонути, потім змішайте з листям салату.

До курки і листю додаємо нарізані кружальцями помідори і натертий сир, поливаємо все соусом і перемішуємо, в кінці додаємо сухарики і знову перемішуємо.

І ось ми досягли своєї мети - Цезар з забійної заправкою готовий.

Салат Цезар в домашніх умовах цілком може приготувати більшість господинь, ознайомившись з цим рецептом. Виконуючи всі рекомендації Цезар будинку буде не гірше, ніж у іменитого шеф-кухаря Кардини. Смачного!