Як приготувати окрошку на кефірі, пиві або квасі?

Відео: Окрошка на сметані - простий рецепт традиційної російської окрошки

Історія появи окрошки на нашому столі виходить з давнини, коли існувало поняття «кришиво», тобто, так називали продукти, покришені і перемішані. Кажуть, що винайшли окрошку волзькі бурлаки. Вони обідали воблою з квасом, а потім стали в цю їжу додавати овочі.

Як приготувати окрошку на кефірі, пиві або квасі?


У сучасній Росії окрошка - це річний холодний суп, із зеленню і овочами, приготований на квасі, сироватці, кефірі, воді та інших рідинах.

Готують окрошку дуже просто, ріжуть дрібно овочі з нейтральним смаком, наприклад, варену картоплю, моркву, ріпу, свіжі огірки, брукву, додають туди варені яйця, багато подрібненої зелені - цибуля зелена, селера, естрагон, кинза, кріп і петрушка - і заливають все це квасом спеціальним окрошка або навпіл зі звичайним хлібним. Готову окрошку заправляють сметаною.




Існує маса рецептів окрошки, вони різняться додатковими інгредієнтами, наприклад, може бути окрошка рибна або м`ясна. Заливка кришива може бути теж різною. М`ясо для цієї страви беруть пісне, допускається змішання різних сортів м`яса і птиці, як це робили наші предки. Рибу слід вибирати для окрошки таку - судак, лин, тріска, осетрові. Її варять і ріжуть на кубики. Любителі незвичайного смаку кладуть в окрошку солоні гриби, квашені яблука, готують страву на розсолі капустяному або огірковому.

Окрошка на кефірі, айраном, сироватці


рецепт окрошки на кефірі


Для такої смачної і холодної окрошки потрібно взяти три картоплини, три огірка, 6 редисок, 300 грамів вареної ковбаси без жиру або вареного курячого м`яса, три яйця. Тепер слід порізати кубиками варений в мундирі картопля, ковбасу або м`ясо, дрібно порубати яйця, але залишити жовток для заправки. Редиску і огірки потерти на тертці.

Щоб вийшло смачно, потрібно окремо приготувати заправку - розтерти жовтки, гірчицю, сметану, сіль, кріп і мелений перець і дати настоятися. Тим часом треба кефір розвести газованою водою або сироваткою, покласти туди трішки лимонної кислоти. Зелену цибулю потрібно розтерти з сіллю. Викласти в салатник кришиво, залити кефіром, і додати заправку, посипати кропом, розмішати і відправити в холодильник. Аналогічно робиться і окрошка з заливкою айраном і сироваткою.

Окрошка на пиві або квасі


рецепт окрошки на пиві


Ті ж інгредієнти, що вказані вище, крім огірка, подрібнити, скласти в салатник і залити пивом. Редис порізати красивими кружками. Тут можна обійтися без купи трав і зелені, залишивши тільки зелена цибуля, а з спецій - сіль. Можете також рецепт окрошки на квасі спробувати.

Окрошка на воді


рецепт окрошки на воді


Для цієї окрошки слід воду закип`ятити і охолодити, а поки підготувати компоненти. Варимо яловичину без жиру або філе курки, яйця і в мундирі картоплю. Далі рубаємо зелень і цибулю, кубиками нарізаємо картоплю і огірки, кришимо яйця. Все це кладемо в салатник і поливаємо майонезом, краще домашнім, солимо і перчимо. Змішавши кришиво, заливаємо його водою з лимонною кислотою. Окрошка на воді повинна пару годин настоюватися в холодильнику. З холодником можна експериментувати і винаходити власні рецепти.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Суп з сирними кульками фото

Суп з сирними кульками

Складові: 3 літри води або курячого бульйону болгарський перець цибулина 3-4 картоплі морква пучок зелені 100 г сиру…

Салат з тунцем фото

Салат з тунцем

2 варені яйця 1 червоний солодкий перець 2 помідори 1 б. Консервування тунця 200 г твердого сиру сіль перець раст.…

Салат з кукурудзою фото

Салат з кукурудзою

300 г вареної ковбаси 1 б. консервованої кукурудзи 2 яйця 2 морквини 1,5 ст. вареного рису майонез, сіль Ковбасу,…

Салат "гун-гун" фото

Салат "гун-гун"

0,5 головки білокачанної капусти 1 б. рибних консервів в маслі 1 б. консервованої кукурудзи 2 свіжі огірки 3 варених…

Салат з печінкою тріски фото

Салат з печінкою тріски

1 б. консервів "Печінка тріски" 2 яйця пучок зеленої цибулі свіжий огірок кріп 0,5 ст. відвареного рису соєвий соус …

Салат "моя примха" фото

Салат "моя примха"

2 курячих стегенця 2 цибулини 4 яйця 200 г твердого сиру 1 ст. волоських горіхів 2 граната 1 б. майонезу сіль Стегенця…

Салат з буряка фото

Салат з буряка

буряк - 5 - 6 шт. квашені огірки - 2 - 3 шт. цибуля - 1 шт. кукурудза консервована - 1 банка плавлений сир - 100г…

Салат із крабових паличок фото

Салат із крабових паличок

1 банка консервованої кукурудзи 200 г крабових паличок 3-4 варених яйця 2 свіжі огірки 1 ст. вареного рису Зелена…

Салат «різнобарвний» С„РѕС‚Рѕ

Салат «різнобарвний»

ЗНАДОБИТЬСЯ 1 баночка консервованої кукурудзи 1 червоний болгарський перець 2-3 свіжих огірка 3 варені яйця200 г шинки…

Салат леді - дуже смачно! фото

Салат леді - дуже смачно!

Складові:- 300 г курячого філе- 150 г огірків- 150 г консервованого горошку (1/2 банки)- 150 г сметани- пучок кропу-…

Салат з квасолі С„РѕС‚Рѕ

Салат з квасолі

ігредіенти: 1 помідор 1 стакан стручкової квасолі (варена) 2 картоплі (варений) 1/2 склянки маслин 1 ст. л.…

Салат "марго" фото

Салат "марго"

2 стегенця 1 б. маринованих грибів 3 яйця 4 картоплини 150 г сиру 1 п. Майонезу Стегенця відварити і дрібно…

Суп "щастя рокфору" фото

Суп "щастя рокфору"

Складові: 1 плавлений сирок "Весела Корівка" - вершковий 6 шт картоплі 1 морква 5 шматочків багета 150 г рису 500 г…

10 Ніжні салатів з грибами фото

10 Ніжні салатів з грибами

Дорогі мої читачі. ОБОВ`ЯЗКОВО зберігайте СЕБЕ таке СКАРБ ці 10 смачний салат. Всі вони перевірені на Семье.Друзьях і…

Овочева окрошка фото

Овочева окрошка

Складові: - квас хлібний 1 л - буряк 1 штука - картопля 2 штуки - огірки 2 штуки - яйце 2 штуки - морква 1 штука -…

» » Як приготувати окрошку на кефірі, пиві або квасі?