Овочева окрошка

Складові:
- квас хлібний 1 л
- буряк 1 штука
- картопля 2 штуки
- огірки 2 штуки
- яйце 2 штуки
- морква 1 штука
- зелена цибуля 60 г
- сметана 2 столові ложки
- цукор 1 чайна ложка
- сіль за смаком
- гірчиця за смаком

приготування:
1. Варені і охолоджені буряк, морква, а також свіжі огірки наріжте дрібними кубиками. Варену картоплю натріть на тертці. Зелену цибулю дрібно наріжте і розімніть ложкою, додавши трохи солі, щоб він став м`яким і дав сік.
2. Зварені круто яйця очистіть, відокремте білки від жовтків, білки нарубати дрібними шматочками, а жовтки розітріть з гірчицею.
3. Розтертий зелена цибуля змішайте з картоплею, жовтками, сметаною, цукром, сіллю, все це розведіть квасом, покладіть нарізані буряк і моркву.
4. При подачі на стіл додайте в окрошку нарізану зелень кропу.

джерело:https://vk.com/public100640608