Шоколадні кекси з сиром

Відео: Шоколадні кекси з сиром. Як приготувати кекси з сирною начинкою

СКЛАДОВІ:

тісто:

250 грам борошна-

90 грам цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

90 грам рослинного масла-

200 грам кефіру жирністю 3,2% -

1 столова ложка лимонного сока-

3 столові ложки кунжута-

чайної ложки соди-

щіпка солі-

2 столові ложки какао

чайної ложки меленого імбіря-

начинка:

250 грам нежирного творога-

50 грам цукру

Відео: Шоколадні кекси з сиром

1 чайна ложка ванільного цукру

цукрова пудра для посипання

Відео: Дуже шоколадні кекси з сирною начинкою .... дуже гарні в теплому вигляді!

Приготування:

Відео: Сирні маффіни з шоколадними крапельками - ну, оочень смачні!

Шоколадні кекси з сиром, які я пропоную, мали величезний успіх! Як сказав тато, в них все на своєму місці. Важливо і те, що в рецепті немає яєць і вершкового масла, та й процес приготування не вимагає ніяких зусиль - черговий легкий рецепт :) Можна сказати, ще й ідеальний, за одним винятком - при випіканні утворилися порожнечі, тому що сир - начинка волога, якщо не віджати, а це означає, що вся волога пішла в тісто і сир стиснувся. Схоже, ніхто крім мене не звернув на цей недолік особливої уваги :) Мій чоловік сказав коротко і ясно: «Дуже смачно!». 

Ну а якщо спробувати одягнутися в текст задоволення, яке отримує при поїданні кексу, то виходить наступне: перед нами ледь помітна гірка нотка какао, похрускування ароматного кунжуту і кислинка трохи солодкуватого сиру, сплетені воєдино. З`їсти можна багато, так що стережіться! Ще я б сказала, що такі кекси більш скидаються на тістечка. Нерідко шоколадну випічку з сиром називають «посмішкою негра» через поєднання білого і чорного :)

Процес приготування:

1. Змішуємо цукор, ванільний цукор і рослинне масло за допомогою погружного блендера. Туди ж додаємо какао, дрібку солі, кефір і лимонний сік. рідини

2. У миску до рідких інгредієнтів насипаємо борошно, змішане з содою, і кунжут, який найкраще трохи обсмажити перед тим, як додавати. борошно

3. Лопаткою замішуємо тісто - методом складання, а не інтенсивного орудованія інструментом :) Тісто виходить досить густе, до лопатки через жирності не липне. тісто

4. Візуально ділимо наше тісто на дві більш-менш рівні частини. І тепер, застеливши формочки паперовими вкладками, розкладаємо половину тіста. За допомогою чайної ложки робимо невелике заглиблення, куди «висаджуємо» наш сир, змішаний з цукром і ванільним цукром. Рекомендую заздалегідь наліпити сирні кульки, щоб потім сиру вистачило на все кекси. Хочу сказати, що я щедро сиру накладала, можна і менше! Сир

5. Ну а тепер викладаємо другу частину тесту, намагаючись руками як би з`єднати верхній і нижній шар, минаючи сир. Все просто: разравниваем акуратно верхній шар і трохи проходимся пальцем по краях. кекси

6. Ставимо кекси в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо близько 35-40 хвилин. Виймаємо деко, залишаючи кекси в формі ще хвилин на 10. Не забуваємо про те, що духовки у всіх різні! Головний орієнтир готовності - суха дерев`яна зубочистка плюс зовнішній вигляд. шоколадні кекси

7. Остужаем кекси на решітці. Коли охолонуть, можна присипати цукровою пудрою. шоколадні кекси

Смачного!

Ж