Кухні народів світу: шокуюча екзотика

Відео: Кухні народів світу

Відео: Їжа народів світу

Екзотичні кулінарні традиції іноді виявляються ... занадто екзотичними. Деяким гастрономічним пристрастям народів світу ніколи не достукатися до наших сердець і шлунків. Якщо одне блюдо спокусить своєю незвичністю і породить бажання поекспериментувати, то інше викличе гримасу огиди. Це нормально. Адже їжа - не тільки джерело енергії, жирів-білків-вуглеводів, а й виховання, звички, тіні пішли предків ...

Вас турбують мурахи в будинку на дачі і равлики зі слимаками на присадибній ділянці ?! Турбують, але навряд чи викликають бажання з`їсти всіх цих маленьких смачненьких муравьишек і жучків. Вони дійсно смачненькі - китайці і аборигени Океанії підтвердять. Так, в Колумбії вважаються делікатесом філейні

частини крилатих самок широкозадий мурах-листорізів Atta laevigata. Їх не тільки лузають як насіння місцеві жителі, а й експортують в Англію, де печиво з листорізи йде «на ура». Австралійські аборигени за обидві щоки наминали мурах Myrmecocystus, що харчуються екскрементами інших комах. У Таїланді червоних мурах продають у вигляді смаженої делікатесної закуски і роблять з них соус.

Мурахи - куди не йшло. Але південно-східна Азія заглиблюється в свої гастрономічні пристрасті і зовсім в «позамежну» екзотичність ... Нас хвилює профілактика фітофтори на помідорах, ми не любимо помідори з гнилизною. І пристрасть деяких народів до страв з гнилих, тухлих, і взагалі незрозуміло яких, продуктів викликає якщо не огиду, то крайнє здивування і легку гидливість.

Наприклад, тайський делікатес «вікові яйця». «Віковими яйцями» це блюдо, противно смердить аміаком і виглядає як років десять тому згниле яйце, називається через непорозуміння. У дослівному перекладі його назва означає «яйця в кінської сечі». Якщо смажених бамбукових черв`яків ідентифікувати легко прямо на тарілці, то поласувати «віковими яйцями» можна і зовсім випадково. Хитрі жителі древнього Сіаму додають їх в салати і соуси.

Ще тайці обожнюють печених на вугіллі тарантулів, клопів під курячим паштетом, борошняних черв`яків з морозивом, водних клопів у фритюрі, бабок під кокосовим молоком, шовкопрядів з імбиром, смажених ос і стейки з змій з кров`ю, борошняних черв`яків з рисом і овочами, піци з личинками, сушених гусениць з цибулею і ... втім, досить. Якщо не досить, прокотитеся від курортного Пхукета до північних околиць сіамських пристроїв. Там вас нагодують традиційними тому Ямом, тільки зі зміями. А під час збору врожаю рису (жовтень-листопад) в кулінарному тренді завжди смажені щури. Бон апетит!

Л

https://pro-pitanie.info/