Національні кухні з усього світу - причини популярності в росії

Відео: 10 смачних національних страв з усього світу

Росія - країна з багатою кулінарної історією. Чому ж наші люди так люблять їжу, традиційну для інших країн? Активно пробують в ресторанах, все більш активно останнім часом самі вчаться її готувати.

Відео: ТОП: 5 найпопулярніших страв фастфуду в світі

За великим рахунком, нічого трагічного в цьому немає, адже культура харчування є частиною загальної культури. Багато хто віддає перевагу саме через кулінарні традиції знайомитися з звичаями різних народів. Сотні досліджень і книг присвячено цього питання. Кулінарні захоплення багато в чому відображають специфіку розвитку країни на певному етапі. Наприклад, в Росії в 90-і роки ринули гамбургери, чізбургери, піца - отака проста їжа американських (ну і європейських) «пролетарів», але для нас вона була «екзотичною», що виводить нас на новий рівень. Гамбургер - це не стільки блюдо, скільки символ. Символ нового укладу, свободи, космополітичності і т.п.

Сьогодні в Росії мають шалену популярність японська, китайська, тайська кухні. Схід тягне екзотикою вже в самому прямому сенсі цього слова: незвичайні приправи, спеції, дивні смакові поєднання. Залучення до чогось яскравого, оригінального, маняще несхожого - ось чим, за великим рахунком, є такі популярні зараз суші, наприклад.

Відео: Реберця, смажені на каменях, Киргизька КУХНЯ! Подорожуючи знайомимося з кухнею народів Світу!

І все-таки шашлик?

Але, думається, якщо перед більшістю російських людей поставити на вибір тарілку з китайською локшиною, суші, тайський суп або кавказький шашлик, дуже багато виберуть останнє. Причому аргументація буде приблизно така: це «найрідніша» блюдо, саме звичне для російського шлунка. У Росії не просто люблять, в Росії обожнюють шашлик. Не без підстави вважаючи Кавказ частиною величезної країни, багато сміливо назвуть шашлик російським блюдом. І все-таки це специфічний м`ясний делікатес, теж багато в чому екзотичний, а лікарі часто кажуть, що і шкідливий. За що ж його так люблять?

Відео: Мир грузинської кулінарії: як готуються найсмачніші страви національної кухні

М`ясо! Можна скільки завгодно сперечатися на цю тему, але важко знайти гідну альтернативу цьому продукту для нашого організму за всіма пунктами. Головне джерело білка - саме м`ясо. Все інше потрібно поглинати в неймовірних кількостях, щоб заповнити прогалини. У цьому сенсі ми зовсім недалеко пішли від наших предків: м`ясо в поєднанні з овочами - і не потрібно нам ніяких кулінарних шедеврів!

Друге і, напевно, з точки зору культури, про яку ми говорили на початку, найголовніше - це приємні асоціації. Шашлик зазвичай їдять на природі, в оточенні самих близьких і коханих людей. Тут вже справа не в самому поглинанні їжі, а в тому, що воно стало певним ритуалом. Починаючи з травневих свят і до кінця літа, приготування шашлику асоціюється з втечею від повсякденних турбот. «Легкий крок з буднів в свято» - це може стати девізом всіх шашличних світу.