Як вибрати стіл обробний для їдальні та інше обладнання для ресторанів і кафе

Як відомо, індустрія громадського харчування характеризується найвищими вимогами до дотримання умов, якості обладнання і кваліфікації співробітників. Саме тому підбір обладнання відіграє величезну роль для успіху ресторанного бізнесу.

Початківець ресторатор повинен в обов`язковому порядку враховувати, що стіл обробний для їдальні, яким оснащується професійна кухня, повинен володіти зовсім іншими характеристиками, ніж кухонне обладнання, яке ми звикли встановлювати у себе вдома. Найперше відмінність - це підвищений знос в зв`язку з інтенсивними щоденними навантаженнями. Наприклад, двері холодильника в підприємстві громадського харчування протягом робочого дня відкривається як мінімум 200 разів. У зв`язку з цим фактором все робочі поверхні для кухні в закладі громадського харчування повинні бути виконані з матеріалів високої міцності, стійких до механічного впливу. Мікротріщини і пошкодження, які можуть виникати на робочій поверхні в процесі експлуатації, не тільки прискорять необхідність її заміни, а й негативно позначаються на її санітарно-гігієнічних властивостях.

Ще один важливий момент, який слід враховувати при плануванні закупівлі обладнання, це наявність продукції на складі. Необхідна для вашого ресторану модель белла нева 2004 марміт може бути заявлена в каталозі компанії-реалізатора, але бути доступною тільки під замовлення. Таким чином, перш ніж встановити дату відкриття закладу, слід заздалегідь з`ясувати, скільки часу піде на замовлення і доставку всього необхідного обладнання.

Підбір обладнання для кухні повинен здійснюватися з урахуванням оптимізації роботи. Щоб скласти оптимальний комплект оснащення, необхідно залучити компетентних у сфері технології приготування їжі фахівців, які мають уявлення про те, чим МВО 0 5мс відрізняється від інших моделей. Крім того, слід враховувати порівнянність інженерно-технічних потужностей приміщення з енергоспоживанням обладнання. В іншому випадку, в години пікового навантаження на електромережу, можуть виникати досить неприємні й небажані явища, аж до загоряння проводки. Перед придбанням і підключенням електроприладів для кухні ресторану або кафе необхідно проконсультуватися з фахівцями щодо енерговитрат обладнання.

Якісне і грамотно підібране устаткування для підприємства громадського харчування - одна з ключових умов його успішного функціонування.