Корисні властивості молока

Відео: Козине молоко - корисні властивості

Якщо ж взяти домашнє молоко козяче, калорійність на 100 грам його складе в середньому 68 калорій. Калорійність козячого молока оцінюється дієтологами в 66 ккал на 100 мілілітрів. Кількість калорій в молоці безпосередньо залежить від того, яка жирність продукту. Жирність такого молока може бути різною, від 3,2 до 5-6% в середньому, і в залежності від цього розрізняється і калорійність: від 56 до 80 ккал на кожні 100 грам продукту.

Відео: Коров`яче молоко - Школа доктора Комаровського

Молоко - рідина білого кольору, є продуктом секреції молочної залози тварин, що відносяться до класу ссавців. Склад молока добре вивчений. Всі його компоненти повністю збалансовані, через що молоко дуже легко засвоюється організмом. Позбавлений води сухий залишок молока складається з білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, ферментів, вітамінів і гормонів. Білок молока - казеїн є основним харчовим білком, а так само доставляє в пов`язаному вигляді частки кальцію, фосфору, магнію.

Вуглеводи в молоці в основному представлені молочним цукром - лактозою. Залежно від кількості мінеральні речовини поділяють на дві групи - макроелементи і мікроелементи. Мікроелементи, що входять до складу молока активно беруть участь в обмінних процесах організму. У молоці знаходяться практично всі необхідні для життя людини вітаміни. Корисною властивістю молока, безсумнівно, є його виняткова харчова цінність.

Корисні властивості молока

Особливо важливе значення молоко грає в харчуванні дітей і літніх людей, так як є основним джерелом надходження в організм кальцію і фосфору. Холестерин, яким багате молоко грає виключно важливу роль у розвитку мозку дитини. Є у молока і деякі особливості, які можуть зробити його шкідливим і навіть небезпечним для застосування.

Після закінчення цього часу молоко стає ідеальним живильним середовищем для розмноження різних мікроорганізмів як корисних, так і шкідливих для людини. Шкідливі мікроорганізми можуть потрапити в молоко різними шляхами.

Таке молоко не є корисним. Навіть ідеальне за якістю молоко може принести шкоду людям, що страждають деякими захворюваннями. Найбільш поширеною є алергія на білок коров`ячого молока. Люди, які страждають лактазной недостатністю, не здатні засвоювати молоко.

При деяких видах шлунково-кишкових захворювань молоко тимчасово або постійно виключається з раціону. У деяких випадках його можна замінити кисломолочними продуктами. Літнім людям рекомендується обмежити вживання жирного молока, через великий вміст холестерину.

У коров`ячому молоці

Молоко - цінний продукт харчування, подарований нам природою. Можливо, ви знаєте про те, що в Індії корови, що дають молоко, зараховується до священною твариною і охороняється державою. Говорити про калорійність натурального коров`ячого молока без згадки жирності неправильно, так як вона відрізняється значно. Він вживається в їжу понад 8 тисячоліть, з того самого моменту, коли людина приручила корів (а разом з ними - кіз, свиней та інших тварин).

Цікаві технології виробництва знежиреного молока і молока високої жирності. Щоб знизити жирність продукту в домашніх умовах, можете розбавити молоко чистою водою або прокип`ятити перед тим, як вживати. Цікаво, що навіть деякі сорти знаменитих швейцарських сирів виробляються з суміші коров`ячого молока з козячим. У той же час сир, для приготування якого використовується домашнє козине молоко, легко ідентифікувати завдяки характерному специфічного аромату і смаку.

Молоко жирністю 3,2%

Додавши до склянки молока кози чайну ложку меду, ви отримаєте засіб від застуди. Великі промислові підприємства часто випускають такий вид молока, тому будьте уважні в процесі покупки. Калорійність сухого молока висока, так як цей продукт відноситься до категорії концентрованих. Ця молочна продукція виготовляється з цільного молока.

Цей російський продукт спочатку готувався в російській печі. У ній коров`яче молоко довгий час «втопилося» у великих глиняних глечиках. Калорійність згущеного молока висока, так як воно складається з концентрованого коров`ячого молока з додаванням цукру. У магазинах продукт частіше представлений в жерстяних банках вагою 400 грамів.

Кому не можна пити молоко?

Калорійність кокосового молока оцінюється фахівцями в 152 ккал на 100 мл. Це солодкувата рідина білого кольору, що отримується з м`якоті зрілих кокосових горіхів. Вперше таке молоко почало використовуватися в тайської кухні в якості альтернативи молочної продукції тваринного походження. Багато людей плутають кокосове молоко з натуральної водою (або соком), що утворюється в порожнині кокосів під час їх дозрівання. Але цей продукт виготовляється штучним шляхом. М`якоть кокосового горіха спершу натирається на тертці, після чого кашка кладеться в марлю і віджимається.

Протипоказання до застосування молока

Цей продукт, незважаючи на свою назву, не має нічого спільного з молоком тваринного походження. Він видобувається зі спеціальних соєвих бобів. У наш час це молоко користується величезним попитом у Південно-Східній Азії. Жителі Китаю і Японії вважають за краще його коров`ячого та козячого.

Відео: корисні властивості кокосового молока

Соєве молоко має приємний солодкуватий смак і ненав`язливий аромат. Енергетична цінність 100 мл соєвого молока - 54 кілокалорії. Калорійність грудного молока коливається в межах від 67 до 74 кілокалорій на 100 мл. В середньому, в такій кількості рідини міститься 1,1 грама білка - в 3 рази менше, ніж, наприклад, в коров`ячому.

Молоко дивовижний продукт. Поширений і продається вид - молоко корови. Цей показник може бути різним не тільки у різних видів молока, які можна купити в магазині, але і у натурального, домашнього продукту. Давайте дізнаємося, скільки калорій в молоці різних видів, і ознайомимося з хімічним складом. Калорійність коров`ячого молока жирністю 3,6% (найпоширеніший вид) становить 62 ккал на 100 мілілітрів.