Корисні властивості часнику для організму людини

Часник відомий своїм гострим смаком, характерним запахом і корисними властивостями. Використовується в медицині і в кулінарії. Крім зубчиків їстівними є квітконоси, стрілки і листя. Часник відомий світові ще з давніх часів.

Головна частина поживних речовин - це полісахариди і вуглеводи. Вони навесні представлені фруктозою і глюкозою, а восени є інулін і сахарозою.

Часник містить органічні кислоти, золу, пектинові речовини, глюкозиди, пентозани, жир, білок, клітковину.

Який вітамін містить часник

У зубчиках часнику мало вітамінів. Їх набагато більше в молодих стрілках і листі. Там також є каротин. У складі золи є наступні елементи:

• У часнику міститься безліч інших цінних сполук. Це ейхоен, діаллілтрісульфід, алліцин, аденозин і інші. Ці речовини сприяють нормалізації холестерину, зниження рівня цукру, мають протипухлинну дію, нейтралізують інфекції, попереджають виникнення тромбів. Корисні властивості часнику для організму людини допомагають долати простудні захворювання. Часник використовується при лікуванні гіпертонії і атеросклерозу. Містяться в часнику германій, селен і цинк сприяють попередженню появи раку. У комплексній терапії за допомогою часнику лікують пухлини прямої кишки, жовчного міхура, шлунка і молочної залози.

  За рахунок сульфідних компонентів розсмоктуються тромбоцити і згустки крові. Часник лікує стенокардію, хвороби коронарних артерій і серця, діабет, артрит, катаракту і т.п.

  Відео: Що творить часник з організмом

  
  
  
  
  

  За допомогою часнику багато звільняються від бородавок, прищів, позбавляючи, фурункулів і зубного болю.

  Протипоказання

  Відео: Користь часнику для нашого здоров`я!

  Цей овоч протипоказаний тим, хто має виразку кишечника або шлунка, хвороба нирок. Його не радять вживати при жовчнокам`яній хворобі і анемії. Часник отруйний для кішок і собак.

  Використання в кулінарії

  Часник застосовують як прянощі в усьому світі. Однак найбільшою популярністю він користується у середземноморській і китайської кухні. У кулінарії використовується і надземна, і підземна частина часнику. На початку літа на ринках вже можна побачити його молоді головки. Потрібно пам`ятати і про молоду зелень цього овоча. Вона використовується при створенні м`ясних страв і салатів. Кулінари застосовують і часникові стрілки. Зубчики часнику застосовуються при створенні десертів, маринадів і супів. Головки часнику в солоному або маринованому вигляді подаються навіть в якості окремої закуски.