Торт "шоколадний"
6 яєць 2 ст. цукру 2 ст. сметани 1 б. згущеного молока 3 ст. борошна 8 ст. л. какао 2 ч. Л. соди + 1 ст. л. оцту Крем:…
Горілка і коньяк одні з найпоширеніших в нашій місцевості спиртних напоїв. Вони зовсім не схожі один на одного, мають масу переваг, але визначити що краще не можна - це справа смаку. Щоб точно розуміти чим відрізняється горілка від коника, досить знати технології приготування.
Горілка це ідеальне співвідношення води і спирту, зараз використовують етиловий спирт, раніше використовувався тільки зерновий спирт, тому горілку називали хлібним вином. Цей напій з`явився в 15 столітті в Росії, вважається російським національним напоєм, в народі її також називають другою валютою, оскільки за дрібні послуги часто розплачувалися «пляшкою» а не грошима. Коньяк - французький напій, родом з південно-західної частини Франції, кажучи простими словами це дистильоване вино. Воістину коньяком можна називати тільки напої саме з південно-західних провінцій Франції, коньяк який виробляють в інших областях Франції і всього світу прийнято називати бренді.
В основі обох спиртних напоїв лежить спирт, для справжньої горілки - пшеничний, для коника - винний дистилят або «коньячні спирти».
Пшеничний спирт роблять з очищеного зерна, яке перемелюють, змішують з водою і залишають «бродити», в результаті чого і виходить спирт. Отриманий спирт додатково очищається, після чого починається виробництво горілки - спирт змішують з водою до отримання 40 градусної рідини.
В ідеалі горілка не має ні смаку ні запаху, але на сучасному ринці зустрічаються напої з ароматизаторами, харчовими добавками і барвниками, з підсилювачами смаку - в основному цитрусові наповнювачі. Також можна зустріти продукт з назвою «горілка Light«, Що означає м`яка горілка, вміст спирту в ній 35 градусів. Ще популярні так звані «настоянки», на сучасному ринку це звичайна горілка з додаванням екстрактів кайенского перцю, хрону, меду - в результаті маємо сорокаградусну перцівку, медовуху та т.д.
Справжній коньяк проводиться шляхом бродіння спеціальних сортів винограду. Як тільки сусло досягає 9% спирту, його двічі дистилюють. Перший спирт має міцність 25-33%, другий - 61-72%, саме з нього робиться коньяк. Приготування цього напою це його витримка. Спирт отриманий після другої дистиляції розливають по дубовим бочок і залишають мінімум на два роки, за цей період спирт стане «коньячним», він поміняє колір, вбере запах і смак деревини.
Справжній коньяк дозріває в бочках, деревині яких більше 80 років і вирощена вона в певних регіонах - це стосується тільки справжніх французьких коньяків. Те, що ми все знаємо як вірменський, грузинських коньяк - коньяком може називатися тільки на внутрішніх ринках, на міжнародних ринках він іменується «бренді» - за цим стежить спеціальна комісія. Вірменський або грузинський коньяк це теж виноградний напій, також витриманий в дубових бочках, тільки з інших сортів винограду, і в інших регіонах.
У всьому світі існує не мало шахраїв, які займаються виробництвом сурогатного алкоголю, так звана «паленої горілки». Цей російський напій найбільш просто фальсифікувати - особливих витрат і умінь не потрібно. Найпоширенішою підробкою є заміна етилового (харчового) спирту на металевий (промисловий), вживання якого може мати летальні наслідки.
Перше на що варто звернути увагу - акцизна марка - повинна бути без пошкоджень і зі спеціального матеріалу, вона має бути блискучою і переливатися. Струснувши пляшку в рідини не повинно з`явитися нічого видимого. Метиловий спирт має менш різкий запах і каламутний колір. Також може використовуватися дешевий етиловий спирт поганої якості, який також виділяється своєрідним кольором і запахом.
В першу чергу це країна виробник - Франція, Пуату-Шарант, ця інформація вказується на етикетці. Справжній коньяк витримується не менше 2-х років. Акцизна марка повинна відповідати все вимогам. Зазвичай на імпортний товар повинен бути сертифікат якості. Звичайно ж французький коньяк буде дорожче вірменського.
Вірменський коньяк також повинен мати всі супутні документи, але якщо немає сертифіката якості, на штрих коді пляшки повинні бути вказані цифри - код країни виробника, для вірменського коника це 485. Перевіривши штрих код можна переконається хоча б в тому що напій зробили в зазначеній країні.
У наш час дуже часто можна зустріти всілякі добавки, концентрати, ароматизатори і т.д. Ось зараз у продажу з`явилися есенції різних спиртних напоїв, в тому числі і коньяку. Виробники стверджують що, 10 мл. есенції перетворити 1 літр горілки в 1 літр коника, це можна зробити не тільки в домашніх умовах, але і купити в магазині під виглядом відомого бренду. Чим же відрізняється фарбована горілка від коника? Відмінність в тому, що коньяк має насичену, маслянисту і трохи густувату структуру - перевернувши пляшку догори дном по стінках пляшки повинні котитися крапельки напою, а якщо сболтать - вгору піднімуться великі бульбашки повітря, а потім маленькі.
При дегустації варто звернути увагу на запах - при нагріванні справжній коньяк змінює запах, розкриваються відтінки деревини, тютюну, карамелі і т.д., горілка з хімічними добавками завжди буде пахнути однаково. Також коньяк не має яскраво вираженого запаху і смаку спирту.
6 яєць 2 ст. цукру 2 ст. сметани 1 б. згущеного молока 3 ст. борошна 8 ст. л. какао 2 ч. Л. соди + 1 ст. л. оцту Крем:…
Відео: Отруєння метиловим спиртомЯк відрізнити етиловий спирт від метилового? При цьому етанол конкурує з метанолом за…
Складові:- горілка - 3 л.- чорнослив - 6 шт.- гвоздика - 10 шт.- цукор - 100 г.- суха заварка чаю - 2 ст.л.- ванілін -…
Відео: ТОП-25 Лайфхак з горілкою або 25 нестандартних способів застосування горілки в побуті1. Додайте в вазу з квітами…
Бейліз (Baileys) - м`який ірландський вершковий лікер, отриманий з віскі потрійний перегонки. Напій досить дорогий,…
Вживання алкоголю стара традиція йде корінням глибоко в історію. У нашій країні довгий час лідером серед міцних напоїв…
1. Щоб без болю зняти з рани лейкопластир, просочіть його горілкою. Вона розчинить клей.2. Щоб прочистити замазку швів…
Серед безлічі спиртних напоїв, що вживаються людьми, цей займає особливе місце. У безлічі з видів віскі свої…
Коньяк по праву вважається самим благородним серед міцних чоловічих напоїв, однак і серед жіночої половини є багато…
Горілка - російський національний алкогольний напій, без якого не обходиться жодне застілля. З покон віків, на Русі,…
У 1887 році Дмитро Іванович Менделєєв займався вивченням з`єднання етилового спирту і води. Інтерес до цього питання у…
Віскі і коньяк - це два найбільш шанованих у всьому світі шляхетних напою. Справжній цінитель завжди відрізнить один…
Горілка - один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. На нинішній момент існує велика кількість різних сортів…
Чи є різниця між коньяком і бренді? Або це один і той же напій? Цінителі знають точну відповідь, але любителі можуть…
Якщо ви любите смак знаменитого французького напою родом з провінції Коньяк, вам стане в нагоді наш простенький…
Кожна людина, замислюються про покупку високоякісного алкогольного напою, зацікавлений в тому, щоб зробити правильний…
У всьому світі вважається, що в Росії вживають міцні спиртні напої набагато більше ніж будь-де або. Насправді вже давно…
Справжній коньяк робиться у Франції з виноградного спирту і настоюється в дубових діжках. У цьому процесі спирт…
Існує безліч тестів, які розкажуть про ваш характер: улюблений колір, страва, квіти і т.д. А чи знали ви, що перевагу…
Медичний і харчовий спирт відносяться до етиловою групі спирту - рідина з яскраво вираженим запахом і пекучим смаком,…
Алкоголь - це не тільки елемент розваги і відпочинку, це і шкідливе проведення часу. Алкоголь в маленьких дозах навіть…