Кухонне обладнання для піцерії

Для різних точок швидкого харчування, промисловість випускає різноманітне обладнання, яке допомагає кухарям даних організацій зробити свою працю максимально зручним, а свою продукцію максимально смачною. Так, наприклад, для піцерії можна підібрати весь набір обладнання, необхідного для приготування піци.

Відео: Теплове обладнання для ресторанів, піцерії, кафе - піч для піци

Проводять такі апарати найрізноманітніші компанії, у всіх країнах світу, але найбільш популярними є ті, які зроблені італійськими компаніями: Pizza Group, Essedue, Tecnodom, Unox, Bassanina, Real Forni і інші.

Технологічний ланцюжок приготування піци можна представити у вигляді такої послідовності дій. Борошно просівається через спеціальний апарат - борошнопросіювач. З даної борошна за допомогою тестомесильной машини замішується тісто, яке використовується згодом для заготовки піци і випічки інших кулінарних виробів.

Відео: кухонні для ресторанів, кафе

Перевагою тістоміса є те, що він працює з будь-яким видом тіста, що має вологу до 20%, здатний регулювати швидкість, дозволяє домагатися найбільш високої якості тесту.

Тісто відправляють в расстоечний шафа для того, щоб воно добре підійшло і в строго певний термін. Далі тісто поміщають в тестопресс або в тісторозкочувальну машину, де проводиться заготівля для піци.

У даній машині тісто розкочується до потрібного розміру і форми. Начинку для піци готують за допомогою овочерізки або слайсера, які прискорюють в кілька разів приготування інгредієнтів для начинки. Тому для кухарів на даному етапі незамінними помічниками є саме промислові овочерізки.

Соус виготовляють зазвичай з допомогою блендера. Далі використовують холодильний стіл, де заготовку наповнюють начинкою. Холодильні столи розроблені для орієнтації на відповідну температуру до 43 градусів, що дуже важливо, так як холодильне обладнання, як правило, міститься поруч з тепловими агрегатами. Крім того, холодильні столи дуже зручні у використанні. І на заключному етапі проводиться запікання піци у відповідній печі, яка має, як правило, температурний режим до 500 градусів, що прискорює процес приготування піци, підвищує продуктивність.

Таким чином, за допомогою всілякого обладнання піцерія здатна приготувати якісну і смачну піцу, яка підходить під різні смакові і цінові категорії, яка задовольнить найвибагливіший смак клієнта.

Все для піцерії https://gastrotech.com.ua