Як приготувати булочки "поповери"

Відео: Рецепт - Поповери (американські булочки)

Відео: вистрибувати млинці БУЛОЧКИ поповеров з начинкою - POPOVERS RECIPE / YORKSHIRE PUDDING

Поповери - це американські булочки, помітно збільшуються в розмірах при випіканні. Ця смачна і досить ситна випічка традиційно подається до сніданку або ланчу. Ці булочки можна брати на роботу або давати з собою дитині в школу, щоб перекусити домашньою випічкою з соком або чаєм. Поповери або «вистрибують» булочки дуже прості в приготуванні. Випікають їх з тіста, як для оладок, рідкого. За рахунок цього вони набувають характерну пористу структуру. Тому їх готують як порожніми, так і з начинкою.

Для приготування тіста беруть такі інгредієнти: три курячих яйця, по одній склянці молока і борошна, вершкове масло для змазування форм (достатньо 50 грам), сіль. У глибоку миску розбивають яйця і змішують їх з молоком. До них акуратно всипають борошно. Тісто краще замішувати міксером.

Поповери не єдина випічка, яку можна фарширувати начинкою. Подібна випічка зустрічається в кухнях різних народів. Яскравим прикладом цього є такий французький десерт, як еклер. Вивчаючи різні кулінарні рецепти світу, кожна господиня знайде для себе багато цікавих страв, які полюбляться домочадцям.

Випікають порожні поповери в формочках. Вони повинні бути невеликими, як для кексів. При використанні силіконових формочок, їх не потрібно змащувати. Металеві формочки змащують вершковим маслом. Заповнюють формочки тільки наполовину, залишаючи місце для зростаючого при випіканні в обсягах тесту. Поповери поміщають в розігрітий до 240 градусів духовку і випікають протягом 15 хвилин. Потім температуру знижують на 60 градусів (до 180) і випікають ще чверть години. Зміна температурного режиму дозволяє тесту спочатку піднятися, а потім сформувати остаточну форму. Поки булочки готуються, відкривати духовку не можна. Інакше тісто западе.

Відео: Поповери (popovers) порожні булочки. Вистрибують булочки в аерогрилі GFgril

Подають поповери трохи остиглими. Їх можна подавати відразу порожніми або приготувати для них начинку. Фарширувати американські булочки можна малосольні лососем з огірком і сиром, грибами з цибулею, сиром із зеленню і так далі. Політ фантазії необмежений і залежить виключно від особистих переваг.