Рецепт булочок з цукром на дріжджах

Цей рецепт булочок з цукром на дріжджах мені дістався від бабусі. Коли я був зовсім маленьким, вона готувала ці смачні, гарячі булочки ще в старій російській печі. Потім, через багато років, я спробував сам приготувати такі плюшки вже в звичайних умовах міської квартири. Звичайно, з першого разу приготувати такі смачні булочки, як у бабусі, мені не вдалося. Однак, продовжуючи свої спроби, я навчився готувати це смачне блюдо. Всі мої родичі, які пробували ці плюшки, говорили, що вони приголомшливо смачні.

Приготування булочок з цукром на дріжджах можна розділити на два основних етапи: підготовчий етап і випічка.

На підготовчому етапі необхідно закупити всі необхідні інгредієнти, а також замісити і підвести тісто. На другому етапі необхідно правильно приготувати плюшки. Для цього необхідно певним чином зібрати тісто, розрізати його, помазати маслом, посипати цукром і запекти.

На першому підготовчому етапі необхідно закупити всі необхідні інгредієнти.

Для того, щоб спекти плюшки на всю сім`ю, необхідно приблизно половину кілограма борошна вищого гатунку, пачку вершкового масла (приблизно 250 грам), соняшникову олію і цукор. У плюшки за смаком можна додавати корицю, мак, горіхи або родзинки. Тому, на попередньому етапі необхідно визначитися, з якими начинками ви хочете приготувати плюшки. Для того, щоб плюшки були по-справжньому смачні, вони повинні бути здобними. Для того, щоб приготувати здобне тісто, необхідні дріжджі. Купити дріжджі можна на будь-якому продуктовому ринку. Вони стоять зовсім недорого.

Відео: ПЛЮШКИ з цукром | Солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці

Плюшки дріжджові з цукром - рецепт

Закупивши всі необхідні інгредієнти для рецепта дріжджових булочок з цукром, необхідно замісити тісто. Необхідно пам`ятати, що для замісу тіста потрібен час. Крім того, тісто має «підійти». Пам`ятаю, що моя бабуся робила це напередодні ввечері перед днем випічки булочок. Якщо ж ви почнете готувати тісто вранці, то тільки ввечері того ж дня ви зможете насолодитися смачними гарячими булочками. Для того, щоб замісити тісто, необхідно у великій каструлі розвести трохи молока, а потім розтопити в ньому вершкове масло. Це потрібно робити на комфорки на несильному вогні. Потім потрібно туди додати сіль і цукор.

На півкіло борошна необхідно додати приблизно половину столової ложки солі і близько трьох столових ложок цукру. Потім, на повільному вогні необхідно все це планомірно перемішати і додати туди дріжджі. Далі, необхідно налити молока і додати борошна. Додавати молоко і борошно необхідно поетапно, перемішуючи тісто великий столовою ложкою з тим, щоб в тесті не було ніяких грудочок і згустків.

На першому етапі тісто вийде дуже слизька і липким. Воно буде липнути до рук. Але в подальшому в процесі перемішування воно вийде більш твердим. Потім воно перестане накопичуватися на краях каструлі і прилипати до рук. У підсумку, повинен вийти великий клубок тесту кулястої форми. Цей клубок необхідно ставити в каструлі, закрити каструлю кришкою і поставити її кудись в тепле місце. Це місце не повинно бути дуже гарячим. Температура в ньому не повинна бути істотно вище кімнатної. Якщо температура в місці, де підходить тісто, буде більше норми, то тісто швидко скисне. Якщо ж температура буде менше норми (до 10 градусів), воно не підійде.

Відео: Плюшки з цукром відео рецепт

Якщо все приготовлено правильно, то приблизно через 3-4 години тісто має піднятися. Воно буде вилазити з каструлі, піднімаючи кришку і звалюючись з країв. Якщо тісто піднялося, то воно готове для випічки. Тепер можна переходити до другого етапу.

Як приготувати плюшки з цукром в домашніх умовах

Для того, щоб приготувати плюшки з цукром в домашніх умовах і вони вийшли не просто смачними, але і красивими, необхідно їх правильно нарізати. Для цього необхідно покласти шматок тіста на розгортальні дошку і розкачати його качалкою до тоненького листа.

Товщина листа тесту не повинна перевищувати одного сантиметра. Краще, якщо це буде половиною сантиметри. Розкачати тісто, його необхідно полити олією. Саме соняшниковою, але не вершковим. Масло багато бути не повинно, але воно повинно бути рівномірно розподілено по всьому листу тесту. Потім, на отриманий лист необхідно додати цукор. Сахара потрібно сипати багато.

Відео: Смачні булочки з дріжджового тіста / плюшки, випічка!

Потім за смаком можна додати згадані вище інгредієнти: корицю, мак, горіхи, родзинки та інші. Потім, необхідно акуратно скачати лист в трубочку. Трубочка повинна вийти діаметром близько 5-7 сантиметрів. Цей діаметр не повинен бути дуже великим, інакше плюшки будуть просто величезними.

Скачавши тісто в трубочку, розріжте його на кілька маленьких частин. Чим тонше і менше будуть часточки, тим смачніше і ніжніше вийдуть плюшки. Нарізавши часточки, викладіть їх на деко. Не потрібно плюшки класти один одному близько. Інакше вони злипнуться. Потім необхідно поставити деко в піч.

Температура в печі повинна не перевищувати 250 градусів. Краще, якщо це буде на початковому етапі 200 градусів. Під кінець можна збільшити температуру, щоб плюшки були більш підсмажений.

Запікати плюшки необхідно в міру готовності. Їх готовність можна визначити візуально. Вони повинні бути підсмажені, рум`яні і дуже смачні по запаху.

Діставши з печі деко, краще відразу викласти все плюшки у велику корзину. Рекомендується також з`їсти їх відразу гарячими, так як саме в цей момент вони представляють собою справжній делікатес.