Як зберегти капусту до весни

Відео: Домашні хлопоти.Как зберегти капусту до травня в погребе.Відео ч.1

Збережіть, щоб не втратити!

Як зберегти білокачанну капусту свіжою до весни, які сорти для цього вибрати і що врахувати при зберіганні, і піде мова.
Здавалося б, в зберіганні капусти немає нічого складного. Але на ділі зберегти її до весни не так просто. Адже потрібно не тільки правильно підібрати сорти і врахувати умови їх вирощування, а й ретельно підготувати саме сховище. Давайте з`ясуємо, як все це робиться.
СОРТИ капусти ІДЕАЛЬНІ ДЛЯ ТРИВАЛОГО ЗБЕРІГАННЯ

Задуматися про зберігання білокачанної капусти потрібно ще до посадки. Спочатку визначитеся з сортами за термінами дозрівання: ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні або пізньостиглі.
Капуста ранньостиглих сортів забирається в травні-червні і для тривалого зберігання не годиться.
Середньостиглі сорти можна зберігати 2-3 місяці.
А ось щоб забезпечити себе свіжою капустою на 6-8 місяців, віддайте перевагу середньопізніх або пізньостиглі, так званим лежання сортам, які відмінно підходять для маринаду, засолу та довгострокового зберігання. Їх качани пружні, щільні і містять велику кількість клітковини.
Тому рекомндуем:
середньостиглі сорти
Подарунок - його зеленувато-білі качани добре зберігаються до 6-7 місяців-
Доброводская - качани вагою до 6 кг не втрачають своїх якостей близько полугода-
Завірюха - ці сіро-зелені з восковим нальотом головки пролежать і до 8 місяців.
Не настільки популярні, але не менш цікаві середньопізні сорти: Русіновка, Слава 1305, Урожайна, Столичная, Білоруська 455, Фінал, Брауншвейгская, Даузрвайс. Заслуговують на увагу і гібриди: Мегатон, Крюмон F1, Гермес, Менза, Ринда, Ганнібал і інші.

Пізньостиглі сорти капусти
Колобок-вважається середньопізніх, але зберігається дивовижно, качани невеликі, але смакові якості відмінні.
Белоснежка- її біло-зелені качани не розтріскуються і можуть зберігатися до півроку, але це як у кого, але ось для квашення, маринування то що треба.
Амагер- один з найбільш лежких (до 8 місяців) сортів-
Кам`яна голова з округло-плоскими качанами, які за 12 місяців стануть тільки смачніше. Дуже жорстка, тому за смаком на любителя.
Капуста білокачанна Агресор F1Видающійся пізньостиглий високо-врожайний гібрид. І на смак що треба і зберігається добре.

УМОВИ ВИРОЩУВАННЯ
Майте на увазі: капуста, вирощена на надмірно удобреному азотними добривами землі, до зберігання не придатна! У тканинах її листя різко знижується кількість сухих речовин, в результаті качани стають пухкими, швидко загнивають і псуються. А ось збільшення дози фосфорно-калійних добрив може позначитися на зберіганні позитивно.

Лежкость залежить не тільки від сорту, але і від умов і агротехніки:
Капуста, яка вирощена на легких або середніх (суглинних) грунтах, зберігається набагато краще капусти з супіщаних земель.
Велика кількість опадів восени погано позначається на лежкості: ще не встигли сформуватися качани стають пухкими і розтріскуються.
Має значення і кількість добрив, що вносяться не тільки під час вирощування капусти, але і під попередню культуру. Тому важливо дотримуватися сівозміни і не зробити жодної з 5 помилок при посіві овочів.

Відео: Як правильно зберегти капусту в свіжому вигляді до весни

Збирання починають, коли денна температура варіюється в межах +2 ... + 8 ° С, а вночі бувають легкі заморозки, але не нижче -3 ° С. Качани, прибрані раніше, часто починають в`янути, а потім розтріскуватися.

Знімати врожай краще в суху погоду, інакше доведеться спочатку просушити качани, а це клопітно. Зрізайте головки гострим ножем, залишаючи качани завдовжки 2-3 см. Але якщо ви збираєтеся зберігати капусту підвішеною до стелі за качани, їх зрізати не потрібно. І в будь-якому випадку не варто видаляти верхні листи: залиште 2 криють листа для захисту від невеликих механічних ушкоджень і різних захворювань.

Для закладки на зберігання відбирайте тільки тверді, щільні і дозріли качани. відбракує:
всі недорозвинені качани - так званий недогон-
механічно поврежденние-
треснувшіе-
підморожені, а також пошкоджені шкідниками і хворобами - вони теж не годяться для тривалого зберігання.

Капусту зберігають в погребах / підвалах, в коморах і холодильниках, на балконах і навіть в земляних траншеях. Куди б ви її ні визначили, головне - забезпечити оптимальну температуру для зберігання (від -1 до +1 ° С) і відносну вологість 85-95%. Незважаючи на досить високу вологість, в приміщенні не повинно бути грибків і плісняви. Провітрюйте його хоча б раз на місяць.

Закладаючи капусту на зберігання, враховуйте не тільки лежкість сортів, але і всі перераховані нюанси. Тільки в цьому випадку ви зможете без втрат зберегти урожай до весни.

Останнім часом все більша кількість городників капусту на зиму упаковують в харчову плівку або пакети, ретельно видаливши повітря і герметично зав`язавши. Перевірено, рекомендую !!!