Цвітна капуста - джерело легкозасвоюваних білків

Відео: ДІЄТИЧНІ РЕЦЕПТИ | ГАРНІР | КОЛЬОРОВА КАПУСТА

Цвітна капуста стає все більш популярною, і це радує, адже цей овоч приголомшливо корисний і смачний, саме кольорову капусту дають немовлятам як перший прикорм. Родина цвітної капусти - Італія, в їжу вживають її суцвіття, і з неї придумано безліч різноманітних смачних страв. Як не поласувати супом з цвітної капусти, котлетками, смаженої в сухарях і тушкованою цвітною капустою?

У цьому овочі ви знайдете калій, залізо, цинк, фосфор, магній, натрій, кислоти фолієву, яблучну, лимонну, а також амінокислоти - аргінін, лізин.

Кому в першу чергу показана кольорова капуста?

Вона повинна завжди бути на столі людей із захворюваннями нирок, печінки, шлункового тракту. Її справедливо вважають продуктом дієтичним, тому що в ній містяться білки легко засвоювані, ті, що з інших продуктів організм засвоює з працею і повільно. Крім того, кольорова капуста - найперший помічник у боротьбі з целюлітом, тому варто знати як приготувати кольорову капусту в пароварці без додавання жиру. Ті, хто мріє про струнку фігуру обов`язково повинні регулярно харчуватися стравами з цвітної капусти, відвареної або приготовленої на пару. Плюсом є і те, що кольорову капусту можна заморожувати без втрати її корисних властивостей, тому вона завжди повинна бути у вашому морозильнику. Крім корисності кольорова капуста ще й неймовірно смачна, а страви з неї вишукані і дуже легкі для шлунка.

І трохи про історію цвітної капусти

Цвітна капуста служила лікарським засобом ще при Авиценне, який радив вживати цей овоч для профілактики застуди, в Росії вона з`явилася при Катерині, яка заохочувала вирощування заморських овочів. Її зміна були неймовірно дороги, але тодішні агрономи не були задоволені кволими пагонами цвітної капусти, яка не хотіла приживатися в північній холодної країні.

Південні, адаптовані до наших кліматичних умов сорти цвітної капусти з`явилися тільки завдяки російському вченому Болотову. Тому сьогодні кольорова капуста займає своє законне місце на наших городах, а купити її можна цілий рік в будь-якому з продуктових магазинів. Але важливо знати, що збір врожаю цього овоча йде з серпня по жовтень, саме тоді є шанс купити найбільш цінну, природним шляхом вирощену кольорову капусту.