Як правильно вибрати свіже м`ясо. Поради досвідченого м`ясника

Відео: Свіже м`ясо | Heroes of the Storm | м`ясник

Практично в кожній родині м`ясна продукція займає певну статтю витрат. Але слід визнати, що сьогодні, навіть при видимому достатку, вибратиякісне м`ясо вдається не всім, особливо якщо мова йде про ринкові прилавках і неспеціалізованих супермаркетах. Продавці навчилися вміло прикривати будь-які вади несвіжого або неліцензійного товару.

Як вибрати м`ясо

ПРОФЕСІЙНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИБОРУ М`ЯСА

1. Свіже м`ясо ніколи не розпадається на волокна. Потримайся руками шматок м`яса, воно не повинно розшаровуватися, навіть якщо ти смикаєш його в різні боки.
2. Зверни увагу на колір м`яса. Воно повинно бути однорідним, без різних відтінків. Попроси продавця розрізати шматок м`яса, щоб заглянути на внутрішні волокна.
3. Перевір м`ясо ще раз на дотик: воно повинно бути в міру м`яким і еластичним. Не повинно бути хрускоту або ущільнень.
4. Купуй м`ясо вранці. Так у тебе з`являється більше шансів застати на прилавках ринку свіжий і якісний товар.
5. Перевір документи, які не полінуйся! Ти маєш право попросити ознайомитися з документами на товар. Зверни увагу на висновки експертів, а також уважно вивчи наступну інформацію: П.І.Б. господаря-поставщіка- дані про місце, звідки вивезено м`ясна продукція-вид і категорія представленої продукції.

Відео: Як вибрати безпечне м`ясо? - Все буде добре - Випуск 614 - 09.06.15

СВИНИНА

1. колір: ніжно рожевий.
2. У розрізі і на дотик: не повинно бути крові в ідеалі.
3. Наявність сальних прожилок: є. Чи не повинні розшаровуватися від м`язового волокна.
4. особливості: якщо вибираєш частина шиї, то сало має бути злегка рельєфним. Наявність гладкого сала в цій частині говорить про іноземне продукті сумнівної якості.
   

Яловичина

1. колір: насичено-червоний.
2. У розрізі і на дотик: м`яке, в міру пружне. Без крові. Натисни на волокна, на м`ясі не повинно залишитися впадинок.
3. Наявність сальних прожилок: буває в незначній кількості. Тонкі по виду.
4. особливості: повинен бути присутнім м`ясо-молочний запах.
   

ТЕЛЯТИНА

1. колір: світло-червоний.
2. У розрізі і на дотик: м`яке, ніжне. Колір в розрізі повинен збігатися із зовнішніми волокнами. Якщо, на твій погляд, м`ясо більш темного відтінку, можливо, це яловичина. Будь пильний!
3. особливості: строго запах топленого молока!
   

БАРАНИНА

1. колір: насичено-червоний з бордовим відтінком.
2. У розрізі і на дотик: При натисканні на волокна має виділятися трохи крові. Це свідчить про свіжому товар. Також зверни свою увагу на чистоту волокна: не повинно бути прожилок і плівочок!
3. особливості: яскраво виражений молочний запах.
   

САЛО

1. колір: строго білий з прошарком ніжно-рожевих або червонуватих м`ясних волокон. Придивися: якщо на білій частині сала присутній жовтизна або рожевий відтінок - значить, сало несвіже або виставлено на продаж після забою. Якщо ж прошарку мають чорнуватий відтінок - також говорить про старість продукту.
2. У розрізі і на дотик: еластичне і щільне. Воно не повинно бути надмірно м`яким!
3. шкурка: зверни увагу на зовнішній вигляд і товщину шкірки. В ідеалі: тонка, чиста і без волосяного покриву. У зворотному випадку може говорити про зараженому продукті.
   

Попросту слідуй цим діловим порадам від експертів при виборі м`ясної продукції. З ними тобі більше не доведеться побоюватися покупки неякісного м`яса і переживати за своє здоров`я.

Будь пильний і бережи себе. А ще обов`язково Проінформуй своїх друзів про те, що дізнався, і поділися нашою статтею зі своїми близькими!