Готуємо салат з пастою і баклажанами

Відео: Салат Баклажани з Часником Італійський Рецепт #salad # баклажани

Відео: Бабагануш - паштет з баклажанів, відео рецепт

Для приготування салату потрібно взяти 250 г пасти, 1 баклажан, 6 помідорів, ложку гірчиці, 40 г маслин без кісточок і ложку каперсів. Ще знадобиться банку консервованого червоного перцю, 50 г руколи, стручок селери, петрушка, ложка кедрових горіхів, сир, лимон, винний оцет, спеції і оливкове масло. Каструлю потрібно заповнити водою, підсолити і додати пасту або макарони. Баклажан необхідно нарізати на шматки 2 см. Потім їх поміщають в друшляк, солять і перемішують, щоб овочі покрилися сіллю. Тепер баклажани повинні трохи постояти.

Приготовлені макарони потрібно обполоснути в холодній воді, перемішати з оливковою олією і дати охолонути. Помідори слід розрізати навпіл і видалити насіння за допомогою ложки. Після цього їх потрібно перекласти на сковороду, розмістивши центральною частиною вниз. До середини помідор наливають воду і приправляють сіллю. Помідори необхідно готувати близько 5 хвилин, поки шкірка не стане зморшкуватою. Шкірку потрібно відокремити за допомогою щипців. Далі томати потрібно розтерти в пасту, використовуючи лопатку або вилку. Температуру слід зменшити до низької і кип`ятити 25-30 хвилин.

Баклажани необхідно обполоснути в холодній воді і витерти насухо рушником. Тепер їх потрібно обсмажити на сковороді до золотистого кольору. У салатник потрібно налити ложку оцту, 3 ложки масла і гірчицю. Маслини потрібно крупно нарізати і додати в миску. Потім додаються каперси і томатний соус.

Охолоджену пасту необхідно перемішати з заправкою і помістити на блюдо. Перці потрібно висушити, крупно нарізати і посипати салат. Далі додають баклажани, а зверху салат посипають листям руколи. Також необхідно дрібно нарізати селеру і додати його в салат. Петрушку нарізають крупно і додають разом з горішками. Залишилося додати сік лимона і тертий сир.