Секрети приготування смачних млинців

Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом

Млинці з варенням, млинці з медом, млинці з сиром. Хто не любить смачні млинці? Рецептів їх приготування просто не перелічити. Є загальні тонкощі, які потрібно витримати, щоб млинці вийшли по-справжньому смачними.

1. Найперша порада - обов`язково просівають борошно для млинців. Робити це потрібно не для того, щоб відсіяти дрібне сміття, а з метою насичення борошна повітрям. Після просіювання борошна тісто буде пишним, але тільки якщо виконати процедуру прям перед змішуванням компонентів, а не заздалегідь.
2. Що стосується яєць, то вони неодмінно повинні бути свіжими. За кулінарним законам білки і жовтки потрібно готувати в роздільної посуді. Причому, білки слід гарненько збити, а яєчні жовтки - розтерти з цукром і сіллю.
3. Грубою помилкою є засипання тільки що просіяного борошна в рідку суміш. Таке недотримання послідовності приготування борошна суміші призведе до утворення грудочок. Борошно потрібно насипати в окрему миску і поступово, тонкою цівкою вливати рідкі компоненти.
4. Щоб млинці вийшли особливо смачними, додавайте в тісно шматочок гарного вершкового масла або ложку соняшникової. У рецепті додавання масла коштує на самому останньому етапі, тобто після вмешіванія борошна.
5. Для смаження млинців сковороду необхідно загострити до червоного, і лише потім приступати до випікання.
   
   
   
   
   
   Якщо Ви ще не пробували осетинські пироги, то обов`язково варто це зробити. Ніжне тісто з хрусткою скоринкою, різноманітні начинки, починаючи від овочів і закінчуючи м`ясом, змусять Вас пережити незабутню насолоду. Цей смак Ви не забудете ніколи.