Гречані млинці з грибами в паніровці

Відео: Гречані млинці

Складові:
Борошно гречане - стк
Печериці - 300 г
Яйце - 4 шт
Вода - 200 мл
Цибуля - 1 шт
Сметана - 1 ст. л.



Масло вершкове - 2 ст. л.
Борошно - стк
Молоко - 125 мл
Горіхи волоські - 3 ст. л.
Сир - 50 г
Сухарі панірувальні - 3 ст. л.
Олія - для смаження
Зелень - за смаком
Перець і сіль - за смаком

приготування:
У мисці змішати обидва види борошна, додати дрібку солі. Окремо збити 2 яйця і змішати їх з молоком кімнатної температури. Яєчно-молочну суміш влити в борошно, збити міксером, щоб не було грудочок. Продовжуючи збивати, влити теплу воду. Тісто має бути консистенції рідкої сметани. Додайте в кінці столову ложку рослинної олії і відставте тісто в сторону. Приготуємо начинку. Гриби нарізати скибочками, цибулю - кубиками. У невеликій кількості рослинного масла пасерувати цибулю до прозорості. Додати вершкове масло і покласти в сковороду гриби. Смажити, поки не випарується рідина. Посолити, поперчити за смаком. Через 2-3 хвилини додати сметану і тушкувати ще пару хвилин. Додати зелень. Зняти з вогню і остудити. Сир натерти на дрібній тертці і додати до постигла грибний начинці. Перемішати.
А тепер повертаємося до млинців. Тісто перемішати і посмажити млинчики. Сковороду злегка змащувати рослинною олією. Млинці добре відстають від сковороди. У мене вийшло 8 штук. На кожен млинець покласти начинку і згорнути, підгинаючи краю. Вмочити в збитому яйці, в суміші панірувальних сухарів і подрібнених горіхів. Обсмажити з двох сторін в невеликій кількості рослинного масла до рум`яного кольору.


Рецепт з гр. "Книга рецептів"