Купуйте заморожені напівфабрикати оптом в компанії зимова казка.

Тисячі рестораторів, власників кафе, бістро, домогосподарок і просто зайнятих людей визнають, що заморожені напівфабрикати - це зручно і смачно. Навряд чи в будь-якому з міст Росії хоча б одна господиня, яка не разу не обійшлася при готуванні без заморожених овочів, фруктів, м`яса, випічки. Заморожені напівфабрикати дозволяють істотно заощадити час, що витрачається на приготування кулінарних надмірностей, скоротити час подачі страв в закладах громадського харчування, та й просто урізноманітнити своє меню.

Заморожені напівфабрикати - це овочева, фруктово-ягідна заморозка, а також морепродукти, м`ясні, борошняні заморожені продукти.
Кожен з цих секторів ринку заморозки формується під впливом своїх тенденцій, однак позитивна динаміка є характерною для всіх. Суть успіху напівфабрикатів криється в першу чергу в їх зручності.
Ресторани та кафе - одні з найбільш постійних оптових покупців напівфабрикатів. Звичайно, є заклади громадського харчування, де в меню страви тільки зі свіжого м`яса і своя, ресторанна випічка. Однак, це, як правило, заклади класу «Люкс» і націлені на певний сегмент споживачів. Більш демократичні ресторани, кафе, орієнтовані на більш широку аудиторію споживачів, успішно використовують напівфабрикати для приготування різноманітних страв. При цьому чималу частку в обсязі ресторанних закупівель займають морепродукти оптом і заморожені борошняні вироби.

Доставити в віддалений від місць видобутку морепродуктів місто дари моря свіжими і якісними практично нереально, тому всі морепродукти, включені в меню ресторанів і кафе - це заморожені морські напівфабрикати, закуплені оптом на продуктових базах або на спеціальних продуктових складах. Дари моря, на думку рестораторів, дійсно, обгрунтованого, до того ж, не тільки «прикрашають» меню, але також створюють закладу певний імідж. Тому дари моря кожен поважаючий себе і свій заклад ресторатов, намагається завжди включити в меню.
Заморожені борошняні вироби - це зовсім «інший коленкор». Ідеальний варіант - випікати свіжі булочки, хліб і круасани за своїми власними рецептами, на власній кухні ресторану, проте випічка вимагає не тільки дорогої хлібопекарської лінії, але також роботи професійних досвідчених хлебопектов. Крім того, борошняні вироби, випечені у власному хлібопекарському цеху або на ресторанній кухні, вимагають обов`язкової сертифікації. Це теж досить значні витрати. Ось чому значна частина рестораторів вважають за краще купувати заморожені хлібобулочні продукти харчування оптом. Хлібобулочна заморозка може зберігатися, повністю зберігаючи свої споживчі властивості більше 10 місяців. При цьому доведення хлібобулочної заморозки до готовності займає зовсім небагато часу - 5-20 хвилин, і свіжа випічка вже на столі.

Крім рестораторів, власників кафе, їдалень, істотну частку оптових покупців заморозки становлять магазини «крокової доступності». Маленькі магазини і продуктові крамниці, розташовані, як правило, в спальних районах закуповують продукти харчування оптом, як правило дрібним. При цьому практично весь асортимент викладається в охолоджувальні вітрини, щоб покупець міг швидко вибрати потрібний продукт.

Покупки в невеликих магазинчиках відбуваються найчастіше по дорозі з роботи додому, коли поспішають до домівки люди, заходять в магазина в пошуках «чогось на вечерю». Такі покупки спонтанні, не плануються заздалегідь, як при одномоментної солідної за обсягом покупки з гіпермаркеті. Тому важливе значення має розташування товару, зручність доступу, можливість бачити все цінники. У магазинах «крокової доступності» закуповуються найчастіше пельмені, млинці, заморожені овочі, морожені гриби. Саме ці продукти ситні і швидко готуються. Дрібним оптом закуповувати продукти харчування для невеликих продуктових крамниць зручно і вигідно. В першу чергу так можна без зайвих втрат зрозуміти особливості споживчого попиту, визначити продукти - фаворити. Крім того, на увазі невеликих площ, можливості зберігати великі партії продуктів у маленьких магазинчиків немає, тому для них найефективнішим є принцип «краще менше, та частіше».

У великих супермаркетах продажі йдуть за іншою схемою. Заморожені продукти харчування в таких магазинах можна придбати великим оптом і в великому асортименті. Адже приїжджаючи за покупками в супер- або гіпермаркет, споживач очікує знайти тут широкий вибір продукції. Тому в асортименті супермаркету завжди повинна бути заморозка самих різних виробників, типів, класів, фасовок.

Поступово, ринок заморозки тіснять готові обіди. Ця категорія продуктів починає користуватися у споживачів все більшою довірою. Головним чином тому, що, це ще зручніше, ніж напівфабрикати. Готові страви немає необхідності піддавати температурної обрабокі, досить лише розігріти і можна накривати на стіл. По-друге, асортимент готових страв практично так само вариабелен, як асортимент напівфабрикатів. При цьому цінник готового обіду не набагато вище вартості напівфабрикатів. Правда, готові страви навряд будуть користуватися особливим попитом у рестораторів або власників кафе. Цей сегмент орієнтований саме на кінцевих споживачів.

За більш детальною інформацією звертайтеся на pf-opt.ru