Пельмені - більше, ніж їжа

Пельмені це не просто їжа, це цілий культ, що йде корінням в стародавні традиції наших предків. Є кілька версій, звідки родом це, всіма улюблене, блюдо. За однією з них рецепт принесли з Китаю монголо-татари, блюдо адаптувалося до місцевих умов і змінило свою назву з "цзяо-цзи" на "пельмень". За іншою в Росію пельмені прийшли разом з фіно-угорськими кочовими племенами, через Урал до Сибіру і було це в далекому XIV столітті. М`ясна начинка, загорнута в тонко розкачане тісто носила у них назву "пельнянь", яке в російській мові трансформувалося в звичний "пельмень". Блюдо дуже сподобалося сибірякам своєю простотою і ситністю, а також можливістю заготовки про запас. Воно стало частиною традиції жертвопринесення, як символ принесення в жертву домашнього худоби.

Тому пропорції м`яса для начинки були рівні - по одній третині свинини, яловичини і баранини.

Заготівля пельменів міцно увійшла в побут жителів Сибіру і продовжила свою ходу по Росії. Ліплення цього смачного страви традиційно об`єднувала всю сім`ю, так як заготівля йшла не на десятки, а на сотні і тисячі, адже була можливість заморожувати і зберігати їх прямо на вулиці, завдяки сибірським морозам. Ще однією цікавою традицією стало ворожіння на пельменях, коли всередину замість начинки вкладалися різні предмети - монети, гудзики, перець горошком, цукор, сіль, записки з пророцтвами. Все це зміцнило любов росіян до пельменів і зробило їх не тільки одним з страв традиційного російського раціону, але способом приємного проведення часу в колі сім`ї.

Сучасні технології зробили пельмені ще більш популярними і доступними. Зберігання любовно заготовлених всією сім`єю пельменів тепер можливо цілий рік, а не тільки в морозні місяці і не на вулиці, а поруч, в теплій кухні. І все завдяки зручним, компактним і одночасно містким морозильних камер https://ooopht.ru/morozilnye-lari.html. Вибір моделей великий, лаконічний дизайн прекрасно вписує їх в інтер`єр сучасних кухонь.

Друга хороша новина - тепер пельмені не обов`язково готувати самим. Нововведення, що стало доступним з появою промислового холодильного обладнання та обладнання для випуску пельменів в виробничих масштабах.

Готові напівфабрикати це порятунок для тих, у кого недостатньо вільного часу чи ні бажання возиться з цим. Сфера громадського харчування пропонує величезний вибір готових пельменів, на будь-який смак. Можна купити заморожені напівфабрикати (пельмені, равіолі, манти, хінкалі) і зварити їх будинку, а можна відвідати одне з численних кафе або ресторан, де подають ці ласощі.

Кілька слів про те, як правильно вибирати пельмені. Вибираючи з безлічі кольорових упаковок в супермаркеті зверніть увагу на зовнішній вигляд виробів, вони повинні бути акуратними, цілими, білого кольору, розташовуватися окремо. Термін придатності в ідеалі не повинен перевищувати трьох місяців, це буде свідчити на користь переважно натуральних компонентів. Далі зверніть увагу на склад, категорію (краще А чи Б, там найбільше м`яса), відсутність різних стабілізаторів, консервантів та іншої "хімії".

Їжте пельмені свіжозвареного, зі сметаною, маслом і оцтом.

Смачного!