Історії та легенди про каву

Відео: Історія кави

Людина влаштована досить дивним чином, він постійно вимагає задоволень і чудес, пхикає з приводу того, як все погано, і куди все котиться в цьому світі. Мільйони людей щоранку на автоматі піднімаються з ліжка, бредуть на кухню, невдоволено кривляться від неприємного і настирливого звуку закипаючого чайника, і рухом, відпрацьованим роками, наливають окріп в чашку, дно якої вже покрито шаром кавового порошку. Так можна провести більшу частину свого життя, а можна навчитися бачити дивовижне в буденних речах, вивчаючи їх історію та культуру споживання. Кава, так улюблений трудоголіками усього світу, як раз можна віднести до розряду звичайних чудес.

Відео: «Прості історії». Кава

Першовідкривачами кави були ефіопи, а не араби, як багато хто вважає. Швидше за все, ім`я рослина отримала, завдяки назві невеликої провінції Кафа, де люди вперше стали використовувати його плоди. Спочатку ефіопи подрібнювали ягоди кавового дерева в ступці, перемішували отриманий порошок з жиром тварин і катали з цієї суміші невеликі кульки, які використовували в далеких походах, як засіб для підтримки сил. Як гарячий напій, кава стали використовувати набагато пізніше і, перш за все, тільки в ритуальних обрядах. Уже в XIV столітті маленьке кавове деревце потрапляє на Аравійський півострів, де складається ціла культура приготування і вживання кавового напою. Саме арабська церемонія і поширилася на весь світ, вона збагачувалася і видозмінювалася відповідно до традицій інших народів, завдяки чому, сьогодні практично у кожної країни існує свій спосіб приготування кави в зернах.

Чудовий тонізуючий ефект кавових зерен описаний в декількох легендах. Найпоширенішим є розповідь про бідного пастуха Калді, який раптом помітив, що його кози з задоволенням їдять маленькі червоні плоди, а потім не відчувають втоми до самого вечора. Пастух спробував, є ягоди сирими, але вони виявилися жахливими на смак, тоді Калді з досадою кинув їх в тліючий багаття, і через деякий час запаморочливий запах став поширюватися по всій окрузі. Пастух зібрав ароматні зерна і залив їх окропом. На його подив вийшов міцний настій з терпким, трохи гіркуватим, але приємним смаком, який надав Калді сил і бадьорості. Пастух розповів про чудесне напої настоятелю місцевого монастиря, який тут же розпорядився зібрати ягоди, обсмажити їх в печі і приготувати відвар. Після того, як монах на собі відчув дію кавового настою, він розпорядився, щоб всі брати вживали напій перед нічними службами і з гідністю витримували цілонічні. Інша легенда говорить про відомого ефіопського цілителя Шейху Омарі, який був здатний вилікувати, навіть тих хворих, від яких інші доктора відмовлялися. Одного разу, коли Омар досліджував властивості однієї рослини, він звернув увагу на те, що відвар з плодів цього маленького деревця надає йому сил і допомагає працювати невтомно кілька годин поспіль. З тих пір Шейх Омар успішно застосовував відвар в своїй практиці для лікування різних захворювань, і довгий час зберігав секрет кавового деревця в найсуворішій таємниці. Існує ще одна легенда, але вже з арабськими країнами, вона говорить про те, що архангел Гавриїл приніс кавовий напій в дар пророку Мухаммеду, щоб у нього вистачило сил виконати задумане.

Відео: Історія кави / Хто перший відкрив кави / Коли кава з`явилася в Росії

Зазвичай для приготування напою використовуються плоди трьох основних видів кавових дерев. Найпоширеніший і шановний кавоманами вид - це арабіка. Маючи багатий і насиченим ароматом, арабіка дуже примхлива у догляді і росте тільки в умовах вологого тропічного клімату, на висоті від 600 до 2 000 метрів. Другий популярний вид - це робуста, вона має високу фортецею, за рахунок великого вмісту кофеїну і не вимагає особливого догляду, часто робусту додають в кавові суміші, щоб посилити ефект, що бадьорить напою. Третій сорт - ліберіка, але в чистому вигляді він практично не використовується через низьку якість плодів. Існує ще один дуже рідкісний сорт кави, який називається Копи Лювак, він вважається найдорожчим в світі. Його особливість в тому, що перед вживанням кавові зерна повинні побувати в травному тракті маленького звірка - мусанг азійський. Цінителі стверджують, що незабутній смак напій набуває, завдяки шлунковому соку тваринного, який містить цибетин. Смак кави описують як тонкий і гармонійний, з ледь помітною гірчинкою і легкими нотами меду і нуги.

Можна не помічати, як летять дні і роки, проводячи життя в півсні, а можна привчити себе витягувати радості з найбільш, здавалося б, звичайних речей. Можна просто проковтувати чашку міцної кави щоранку, а можна відчути його силу і дух, який слід поважати і дякувати за бадьорість, яку він подарує на весь день. Тим більше, що сьогодні придбати улюблений сорт можна, відвідавши практично будь-який супермаркет або відкривши інтернет-магазин кави та зробивши замовлення.