Морси і компоти

Зимово-весняний сезон відрізняється підвищеним навантаженням на організм. Убогий сонячне світло, небагатий вибір свіжих овочів і фруктів з магазинів, дефіцит вітамінів зовсім не допомагають нам боротися зі стресом. Тому раціон в цей час повинен бути особливо продуманим. Прийшла пора навести ревізію в запасах на зиму. Шкідливі солодощі замініть корисним варенням і медом. Квашена капуста, свіжа морква і буряк, цибулю повинні з`являтися в раціоні якнайчастіше. Не варто забувати і про напої. Чим частіше ви будете готувати морси і компоти для себе і своєї сім`ї, тим краще. Для цієї мети підійдуть як свіжі, так і сушені та заморожені фрукти та ягоди.

Щоб зберегти якомога більше корисного в дарах природи, постарайтеся мінімізувати час термічної обробки. Приготовлені ягоди, фрукти або їх суміші залийте водою, доведіть до кипіння і залиште нудитися, щільно закривши посуд кришкою. Можна і зовсім залити ягоди кип`яченою водою і просто дати морсу настоятися. Перевага морсів і компотів не тільки в їх безсумнівною корисності, а й у відмінних смакових якостях. Залежно від ваших уподобань можна міняти склад і співвідношення окремих продуктів, варити солодкі десертні напої або кислуваті, вгамовують спрагу. Кислий смак мають компоти з журавлини, брусниці, свіжих зелених яблук. Напої, приготовлені з чорноплідної горобини, в`яжуть. Їх можна додатково розводити холодною кип`яченою водою до потрібної консистенції.





Приготовлені морси і компоти потрібно процідити, відокремити від шматочків фруктів і ягід і зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Пити їх потрібно свіжими, так як з часом смакові якості погіршуються. Залишений в теплому місці напій починає бродити.

Компоти і морси рекомендується пити вагітним жінкам, частково або повністю замінюючи ними кави і чай. Дітям ці напої допомагають зміцнити імунітет і заповнити нестачу вітамінів. Незаперечним доказом на користь приготованих в домашніх умовах напоїв є і те, що в складі точно не буде ніяких шкідливих харчових добавок. Так що саме морси і компоти в зимово-весняний період є найкращими напоями.