Ізолят і сироватковий протеїн: в чому різниця і що краще

Сироватковий протеїн один з найпоширеніших продуктів спортивного харчування. Він такий популярний через його легкої засвоюваності, відмінного складу і невисокої вартості. Сироватковий протеїн містить велику кількість білків від 40 - до 80%, від загальної масової частки складу, корисні жири, вуглеводи, вітаміни. Сироватковий протеїн містить значну кількість амінокислот, ВСАА, сприяє виробництву глутатіону, ця речовина регулює роботу імунної системи людини, також глутатіон є антиоксидантом.
Протеїн в ємності
Дослідження сироваткового протеїну виявили, що він, завдяки своїм іммуноукрепляющімсвойствам підвищує опору клітин організму до таких хвороб, як: рак, СНІД, покращують роботу печінки, сприяє зниженню ризику захворювання гепатитом. Нормалізує рівень кров`яного тиску, підвищує рівень серотоніну в мозку, покращує самопочуття.

Процес виготовлення сироваткового протеїну виглядає так: молоко під впливом тиск пропускають через спеціальні фільтри, так виходить білок молочної сироватки. Сироватку сушать і отримують білковий концентрат.

Для яких цілей може використовуватися сироватковий протеїн?

Для набору маси, використовується бодибилдерами, пауерлифтерами, і іншими спортсменами професіоналами та аматорами.
Для схуднення. Завдяки своєму насиченому складу, їм можна замінювати один з прийомів їжі, вечірній або перекус.
Для м`язового рельєфу. Застосовується в період так званої «Сушки» спеціальної дієти, після циклу набору маси.
З метою коригування раціону харчування. Протеїн також можна застосовувати в якості додаткового обсягу білка.

Види сироваткового протеїну

Умовно сироватковий протеїн можна розділити на: сироватковий концентрат, ізолят і гідролізат. У чому ж різниця між цими видами?

Концентрат містить велику кількість білка, протеїну від 70 до 90%. При цьому практично не містить жирів, вуглеводів та інші сполуки. Концентрат має невисокий ступінь очищення, в порівнянні з ізолятів, але володіє якісним складом незамінних амінокислот. Концентрати містять так звані фактори росту, ІФР-1, ТФР-2. Наскільки швидко ростуть м`язи, після прийому концентратів, достовірних наукових даних немає, це залежить від безлічі факторів: робочих ваг атлета, інтенсивності і тривалості тренування, періодів відновлення і т.д. Але науково доведено, що вживання концентрату сироваткового протеїну, також зміцнює імунітет. У сироваткового концентрату також прийнятна ціна.

Недоліком концентрату є те, що в ньому міститься велика кількість лактози. Отже, людям з лактозною недостатністю, непереносимістю глюкози, даний вид протеїну не підійде.

Ізолят - це висококонцентрований білок, високого ступеня очищення, містить 90-98% білка, і практично не містить жирів, вуглеводів і лактози. Ізолят отримують з концентрату молочної сироватки, шляхом обробки при низьких температурах, в середовищі зі зниженою кислотністю. При дотриманні всіх факторів, отримують біологічно активний ізолят, з високим вмістом білка. Таких процесів у виробництві сироваткового концентрату немає. Ізолят є більш дорогим протеїном, в порівнянні з сироватковим протеїном.

сироватковий гідролізат - це білок сироватки, частково розщеплений за допомогою ферментів. Він найбільш легкий в засвоєнні організмом, так як складна білкова ланцюг розщеплена на більш прості, пептиди і амінокислоти. Також гідролізат додатково обагащают амінокислотами, ВСАА. Процес розщеплення і збагачення складу, збільшують вартість гідролізату. Це найдорожчий з усіх видів сироваткового протеїну.

Вибір між ізолятів і сироватковим протеїном

Вибір між цими двома видами протеїну, залежить від цілей, які ви перед собою ставите в фітнесі, вашого бюджету і медичних протипоказань.
ізолят
Якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, хочете зміцнити імунітет, легко переносите лактозу, або маєте в своєму розпорядженні обмеженим бюджетом, придбайте сироватковий протеїн. Він допоможе досягти вам ваших фітнес цілей і зміцнить здоров`я.

Ізолят більше підійде спортсменам професіоналам або любителям, які перебувають на суворій дієті. Людям з непереносимістю лактози. Ізолят, засвоюється набагато швидше, ніж сироватковий протеїн. Швидка засвоюваність даного виду білка, підвищує чутливість м`язів до інсуліну. Але в ізолятене міститься, таку кількість незамінних амінокислот як в сироватковому протеїні, і ценаізолята набагато вище.

У будь-якому випадку, вживаючи будь-якої з вище описаних продуктів, ви поліпшите якість свого тіла, і досягнете ваших цілей набагато швидше.