Майкл гротхаус: як відмова від цукру змінив моє життя

«Я так люблю поїсти, що кілька років тому страждав надмірним надлишком ваги. Це було настільки жахливо, що я спеціально придумав одну технологічну примочку, щоб скинути 36 кілограмів. Вона допомогла, і з тих пір я підтримую здорову вагу в основному тому, що ретельно вважаю калорії, які не переїдаю і займаюся спортом.

І здебільшого все йшло гладко - я навіть їв все, що хотів: рибу, курку, макарони, дієтичну газовану воду, фруктові йогурти і раз в день якусь солодкість (MM`s або Брауні). Я також люблю випити кави з декількома пакетиками цукру. Але калорії є калорії - якщо я не виходжу за межах 2000 кілокалорій в день, знаю, що не буду набирати вагу.

Відео: Як відмова від цукру змінив моє життя matveychev oleg

Американська асоціація кардіологів вважає, що чоловіки повинні їсти не більше 37,5 г цукру в день, а жінки - не більше 25 м А ось Всесвітня організація охорони здоров`я вважає, що навіть це багато: 25 г повинні бути максимумом і для жінок, і для чоловіків. Середній американець їсть 126 г цукру в день, часом навіть не розуміючи цього. В основному це той цукор, який додають в продукти при переробці.

Я розповів про свою дієту знайомої-лікаря, і вона попередила, що хоча я і підтримую належний рівень калорій, я споживаю занадто багато рафінованого цукру. А це погано і для талії, і для мозку. Рафінований цукор - який є в більшості солодощів, газованих напоїв, білому хлібі і макаронах, практично у всіх продуктах «з низьким вмістом жиру», фруктових соках, йогуртах, енергетичних напоях, соусах і незліченній кількості продуктів, - робить нас роздратованими, підштовхує до поспішним і дурним рішенням. Моя знайома підкреслила: хоча я і худий, і у мене немає підвищеного вмісту цукру в крові, все ж кількість споживаного мною рафінованого цукру погано позначається на здоров`ї.

Мені було важко повірити, що цей цукор так сильно впливає на мої когнітивні здібності. Моя знайома порадила: відмовся від рафінованого цукру на два тижні і побачиш.

Відео: Життя без цукру. Реальні результати. Відмова від молока і цукру. довгоочікуваний спокій

Я так і зробив. У той день, коли я почав свій експеримент, я вирішив, що цю вправу безглузде, і я все одно нічого не помічу. Як я помилявся!

Дієта без цукру

Відмовитися від рафінованого цукру на практиці досить важко. Він є практично у всіх продуктах і напоях, що ми купуємо в магазині, і в фаст-фуді (якщо ви пообідаєте Біг Маком з картоплею і газованою водою, то вживайте 85 г цукру - 236% денної норми!) Тобто щоб уникнути рафінованого цукру, мені довелося більше часу проводити вдома і готувати їжу зі свіжих продуктів, а також відмовитися від усіх напоїв в банках, білого хліба, макаронів і цих «здорових» йогуртів, в які для смаку додають нібито фруктовий сік. Я також перестав додавати до кави цукор і молоко.

Відео: Нотатки мага # 25 - Відмова від Сахара - Результат, Особистий Досвід - Маг Sargas

Моя нова дієта на два тижні складалася тільки зі свіжих продуктів - фрукти і овочі, риба, курка, інше м`ясо, цільнозерновий паста і рист. Більшу частину з цього я і так регулярно вживав в їжу - тільки разом з іншими продуктами, в які входив цукор.

Відео: Як відмовитися від солодкого [Фітнес Подруга]

Важливо відзначити, що на ці два тижні я не зовсім відмовився від цукру - тільки від рафінованого. Я їв багато натурального цукру, який міститься у фруктах, і який тіло перетворює в глюкозу з м`яса, жиру і вуглеводів. Це важливе джерело енергії для тіла і мозку.

І останнє: за два тижні я не міняв свою норму калорій, підтримуючи 1900-2100 ккал в день, як і зазвичай. Я також вправлявся в звичайному режимі. І ось що вийшло.

Нічого собі атракціон!

У перший день мені здавалося, що все пройде легко. Я їв масу фруктів, пообідав рибою і повечеряв стейком і овочами. Я нудьгував по цукру і молока в каву, але особливих проблем не відчував.

На другий день все різко змінилося. Хоча у мене був щільний сніданок і обід (два апельсина, яйця, потім цільнозерновий рис та овочі), близько 2 години дня раптом здалося, що мене переїхала вантажівка. Паморочилося і боліла голова, чого зазвичай зі мною не відбувалося. І це тривало з деякими перервами ще два-три дні. В цей час я несамовито бажав газованої води і солодощів. На третій день у мене навіть тремтіли руки. Було жахливо, жахливо важко не їсти нічого солодкого.

«Оскільки ви не потурали своїй звичці, ваш мозок голосно вимагав цукру, - каже Ребекка Боултоне, фахівець з харчування, з якої я зв`язався, щоб зрозуміти, що взагалі відбувається. - Це період адаптації, протягом якого бажання стають інтенсивнішими, а потім ви відчуваєте себе краще ».

Інтенсивніше? До кінця четвертого дня я б продав свою собаку заради одного Брауні. Я настільки втратив зосередженість, що злякався - я не зможу написати статті, які повинен був закінчити на цьому тижні. Я навіть хотів випити енергетик «заради здоров`я» (але стримався). Я відчував величезне роздратування і навіть депресію. Я став нервовим і нетерплячим, мені важко було на чомусь сфокусуватися.

«Тіло було запрограмовано отримувати енергію з цукру, - пояснює Боултоне, - і потрібен час, щоб воно звикло отримувати її звідкись ще. Це як похмілля ».

Але на шостий день щось змінилося. Неуважність почала йти, як і головні болі. Фрукти стали здаватися більш солодкими. На восьмий або дев`ятий день я відчув велику зосередженість і ясність, ніж будь-коли в житті (ну, останнім часом). Я став працювати продуктивніше - я уважніше слухав людей під час інтерв`ю, точніше вловлював їх слова і міг швидко реагувати на їхні відповіді новими питаннями та ідеями. З такою швидкістю я ніколи ще не працював. Коли я читав книгу або статтю, я вбирав більше подробиць і інформації. Я відчув себе розумнішим.

Боултоне каже, що підвищена солодкість фруктів - ознака, що тіло адаптується до нового режиму, коли воно вже не споживає рафінований цукор в режимі нонстоп. А головний біль припинилася, тому що тіло вже не боролося з прагненням до цукру. В останні дні своєї дієти я був настільки сфокусований, що мені здавалося - я став новою людиною. Змінилося і мій настрій, що помітили навіть друзі. І як би по-дурному це не звучало, я відчував себе щасливішими, ніж два тижні тому.

покращений сон

Сон вкрай важливий: він не тільки дозволяє відпочити від денних справ, а й вимиває токсини з мозку і знову-таки дозволяє мозку працювати розумніше. «Коли цукор в крові збалансований, - каже Боултоне, - це сприяє більш впорядкованого сну і дає більш стійкий рівень енергії, знижує втому і допомагає сфокусуватися. Це також відбивається на роботі інших ваших гормонів, що підвищує і рівень енергії, і якість сну, і якість роботи мозку ».

Я і не думав, що відмова від рафінованого цукру допоможе краще спати, але так і вийшло. На шостий-сьомий день я почав засинати через 10 хвилин після того, як лягав. А раніше мені було потрібно півгодини. Я також почав прокидатися раніше і більш природно, і вилізти з ліжка вранці було простіше.

Втрата ваги

Я споживав стільки ж калорій, скільки і раніше. Я їв багато жирів (червоне м`ясо, авокадо) і багато вуглеводів і натурального цукру. Але відмова від рафінованого цукру призвів до того, що я скинув 5 кг за два тижні. «Вживання більшої кількості білка, волокна, фруктів і овочів підвищує метаболізм, і тіло спалює калорії ефективніше. Справа не в кількості калорій, а в якості їжі і в тому, як тіло її переробляє », - пояснює Боултоне.

Нове життя

Я як і раніше періодично відчуваю почуття голоду - але зовсім не так часто. Я відчуваю ситість сім-вісім годин поспіль. Тепер я розумію, що коли відчував себе голодним (кожні три години), моє тіло просто вимагало ще однієї дози цукру.

Я зовсім не сумую по цукру в каві. Коли я бачу полки шоколадок в магазині, я сприймаю їх як шматки картону - є їх зовсім не хочеться. І вперше в житті я відчуваю багатство і нюанси смаку овочів і фруктів. Тепер зрозуміло, чому колись на Різдво дарували дітям апельсини. Кому потрібен шоколад, коли є така насолода?

Але все ж я боюся, що в якийсь момент не зможу відмовлятися від рафінованого цукру. Всі проти мене. Рафінований цукор ховається в десятках тисяч товарів, і він впливає на мозок сильніше, ніж кокаїн. Завдяки маркетингу він всюди, уникнути його не можна - якщо тільки ви не вирішите зробити те ж, що і я, і готувати їжу тільки зі свіжих продуктів. Іноді, на жаль, час і зайнятість цього не дозволяють.

Але все ж ті переваги, які я випробував, виключивши рафінований цукор зі своєї дієти всього на два тижні, занадто потужні, щоб їх ігнорувати. Сподіваюся, мені цього вистачить ».

Автор - Майкл Гротхаус