Картопляно-сирні ньокки, фаршировані м`ясом

Відео: Картопляно-сирні ньокки фаршировані м`ясом

Складові:
Картопля відварна в мундирі - 750 г
борошно - 150 г
яйце - 1 шт
сир сирний - 100 г
сир твердий - 80 г
сіль за смаком
начинка:
м`ясо відварне - 200 г (вага в уже відвареному вигляді)
сир сирний - 100 г
сир твердий - 80 г
яйце - 1 шт
сіль за смаком


приготування:
Картоплю відварити в мундирі, м`ясо відварити в підсоленій воді. (Все це можна зробити, попередньо, з вечора, а на наступний день вже приготувати ньокі). Картоплю очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
До картоплі додати борошно, яйце, обидва види сиру, сіль за смаком. Замісити однорідне тісто, і прибрати в холодильник, на час приготування начинки. У фуд-процесор покласти варене м`ясо (нарізане шматочками), обидва види сиру, розбити яйце, посолити, і збити до однорідної пастоподібної маси.
Тепер займемося ліпленням ньокк. Відірвати від тесту шматочок, розміром з волоський горіх. Скачати з нього кульку, розім`яти в коржик, в середину покласти трохи начинки, зібрати краю коржі вгору і защіміть. Скачати назад в кульку і покласти на дошку, присипану борошном. Таким чином наліпити ньокки.
У каструлю з киплячою водою, відпускаємо ньокки невеликими партіями, даємо закипіти і спливти ньокк вгору. Варимо 3-5 хвилин. Шумівкою вийняти готові ньокки на блюдо, полити розтопленим вершковим маслом, присипати зеленню і подавати.

Смачного!

Рецепт з гр. "Cook it! - смачні рецепти"