Буряк дозріла: здрастуй красуня!

Відео: Коли викопувати моркву і буряк?

Відео: Як прибрати і зберегти взимку буряк

Кращі овочі і фрукти - це ті, які тільки що викопані, зібрані і зірвані. А буряк - перша серед рівних в осінній кошику.

Будь-який продукт потрібно вміти приготувати таким чином, щоб страва була ліками. У цьому велике значення має все: вибір, час приготування і приправи.

Правила вибору буряка дуже прості: великі плоди краще не брати, швидше за все, що рослина було вирощено на надлишку добрив, а це дуже шкідливо для людей. Якщо ж пестицидів, нітратів і іншим добрив вдалося проникнути в буряк, то зосередяться вони у верхній частині плоду. Саме тому варто те місце з якого росла бадилля зрізати глибше.

Найкраща буряк повинна бути темного, насиченого кольору, саме в такий коренеплід більше вітамінів, та й на смак вона набагато краще.

З буряка можна приготувати ікру на зиму. Знадобляться такі інгредієнти:

• 2 цибулини;
• кілограм буряка;
• 1 часник;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• рослинна олія;
• перець і сіль.

Відео: Буряк для зберігання

Овочі почистити і помити. Буряк натерти на тертці. Лук покришити, а потім про смажити в олії. Додати до цибулі натерту буряк, готувати хвилин 5, а потім додати томатну пасту, згасити 7 хвилин і додати часник (попередньо подрібнити). Вимкнути плиту і дати постояти хвилини 2. Розкласти ікру по банкам (стерилізованих), які варто пастеризувати хвилин 5.