Борщ моєї свекрухи

1/2 скл. квасолі - замочити на ніч
1 кг свинячих реберець з м`ясом
1 цибулина
2 моркви
1 петрушка
3 буряка
6 шт. картоплі
3 ст.л. тому. пасти
1/2 капустини
лавровий лист - 2 шт.
перець горщиком, запашний перець
зелень дрібно нарізана
за бажанням - сало, часник

1. М`ясо промити, залити 3 л холодної води, довести до кипіння, зняти піну, додати сіль, квасоля, варити 1,5 год.
2. Цибулю нарізати кубиками, підсмажити на олії.
3. Морква, петрушку, буряк нарізати кубиками, додати до цибулі, тушкувати близько 30 хвилин. В кінці додати томатну пасту.
4. У бульйон додати картоплю, нарізану великими кубиками, капусту, варити 15 хвилин.
5. Додати тушковані овочі зі сковороди, посолити за смаком, додати лавровий лист, перець горошком, варити ще 15 хвилин.
6. В кінці додати зелень і сало, нарізане кубиками і товчене з сіллю і дрібно нарізаним часником.

Спеціально для https://dreamfood.info