Шоколадні яйця (лакто)

Відео: КИНДЕР СЮРПРИЗ VS ШОКОЛАДНІ ЯЙЦЯ! Невдаха? Відкриваємо KINDER SURPRISE!

- Шоколад, хороший, темний, не менше 72% какао
- Форми для яєць (яких зараз продається дуже багато)
- Кулінарна кисть
- Рослинна олія без запаху
- Серветка або ганчірочка
- кухонний термометр
- миска для шоколаду
- каструля для водяній лазні

1. Щоб легше було вийняти шоколад з формочок, змочіть

маслом серветку і протріть їх зсередини. Ця маленька хитрість також забезпечить глянсовий блиск готових шкарлупок.

2. Домогтися потрібної консистенції шоколадної маси допоможе нагрів до потрібної температури. Нагрійте в каструлі воду, вона не повинна кипіти. Опустіть в неї миску з поламаним на дрібні шматочки шоколадом. Помішуючи, чекайте, поки він розтане. Температура шоколаду повинна бути 45 градусів. Зніміть з вогню і охолодіть до 35 градусів. Тепер шоколадна маса для виготовлення яєць готова. 

3. Візьміть формочки і влийте в кожну пару ложок шоколаду. Розподіліть по всій половинці яйця пензлем рівномірно. Помістіть в холодильник на 10 хвилин. Повторіть так два або три рази, щоб отримати шоколадний шар потрібної товщини. Я думаю, всі ми пам`ятаємо, який він у покупних яєць з цього продукту. Домашні яйця можна зробити і товстіший. Після нанесення кожного шару не полінуйтеся провести ножем по кромці, щоб зняти бризки шоколаду і отримати рівний край для склеювання половинок. При необхідності розігрівайте шоколад.

4. Вийміть шоколадні половинки з формочок. Тепер можна покласти в одну з них сюрприз. Шоколадні яйця без сюрпризу - це нудно. А діточок таким подарунком можна просто розчарувати. Вкласти можна іграшку (пухнастого курчати), цукерку, грошики, все, що хочете. А можна наповнити їх солодкою начинкою - см. Рецепт нижче. 

Рецепти кремів для наповнення шоколадних яєць

А. Замочите 15 г агар-агару в 70-80 мл молока. Нагрійте його на невеликому вогні до 90 градусів, але не до кипіння! Дайте охолонути до температури 40 ° С (стежте, щоб маса не встигла сильно загуснути). Збийте 100 мл 33% вершків, поступово додаючи третину склянки цукрової пудри. Швидко розмішайте з молоком і поставте в холодильник на 20 хвилин. Наповнивши яйця з шоколаду, знову помістіть в холод на півгодини.

Б. На 100 мл жирних вершків візьміть 100 г маскарпоне і 2 столові ложки цукрової пудри. Сливки збийте, як в попередньому рецепті, потім додайте сир, змішайте на низькій швидкості міксера. Наповніть шоколадні яйця. 

Щоб наповнити яйця кремом, можна зигзагом зрізати у яєць верхівки або акуратно їх расколупать. Або просто не склеювати половинки. 

Відео: 37 сюрпризів, кіндер сюприз, чупа чупси, шоколадні яйця

Для імітації жовтка в центр ложку густого абрикосового або апельсинового джему, рідку карамель. 

Ж